(图为:2002年老曼峨普洱生茶竹筒茶)生活在云南的哈尼族、傣族、景颇族等少数民族,他们民风淳朴,利用大自然的一切事物生活,谁曾想竹子也能制作出许多独特的民族美食。而竹筒茶便是少数民族人民用智慧创造出来的。有一种可食用的“竹筒茶”制茶方法会让茶友误解为是竹筒茶,是少数民族利用竹子为容器,将茶鲜叶煮熟后放入竹筒内,等其茶叶在竹筒内发酵后再进行二次加工,这种茶其实就是一道茶菜,并非用来品饮。
而竹筒茶是少数民族冲泡品饮的,竹筒茶既有浓郁的茶香,又有浓郁的竹香,是少数民族日常生活中必不可少的饮品。很多茶友都会询问竹筒茶的制作方法,所以笔者就为大家一一解答。准备材料(图为:2002年老曼峨普洱生茶竹筒茶干茶)首先我们要准备制作材料。普洱茶生茶毛茶(生普散茶)、新鲜竹筒、碳火、木棍和一个三角架,制作竹筒茶的竹子要选取生长周期长一点的,切记不能选取太嫩的竹子,太嫩的竹子在烘烤时容易烤坏。
而且一定要用新鲜的竹筒制作竹筒茶,才能把竹香和茶香更好的融合。烘烤茶叶用茶叶将竹筒塞满,放置在三角架上烤,烤到茶叶全部软化,用木棍紧压,再填满茶烘烤。如此边填、边烤、边压,直至竹筒内的茶叶填满压紧为止。待茶叶烘烤完后,用刀剖开竹筒,取竹筒内的茶,就可以待以冲泡了。(图为:2002年老曼峨普洱生茶竹筒茶)竹筒茶储存烤完竹筒茶后如果不立即冲泡,我们可以在竹筒上开长条形的窗,这样有利于茶在竹筒内的转化。
在存储时,随着内含物质不断发生转化,竹筒茶在变得“越陈越香”的同时,竹香和茶香也逐渐完美融合。(图为:2002年老曼峨普洱生茶竹筒茶茶汤)(图为:2002年老曼峨普洱生茶竹筒茶叶底)竹筒茶因独特的滋味,所以很受消费者喜欢,市场上有很多假的竹筒茶,有些商家把茶叶蒸熟,放到竹筒内,这样减少了很多制作成本,但是竹筒茶的香气滋味就很淡。
怎么对新茶友描述生普和熟普的口感?
生普和熟普的工艺不同,两者口感也相差很大。生普是经过杀青、揉捻、晒青后形成的毛茶,即为生散茶。再经紧压成型,成为紧压生茶品。而熟普是在晒青毛茶的基础上,通过人工调节温度、湿度和氧分等因素,渥堆发酵而成。生普洱茶有苦、涩、甘、甜等口感,香气比较明显,茶气刚猛而强烈,滋味厚重而醇酽。熟普具备净、香、甜、厚、滑、醇的特征,滋味甘甜醇厚,口感顺滑。
根据题目限定,简单回复下。普洱散茶,个人习惯,投茶量一般7克左右,沸水快速洗茶两次再冲泡。另外,喜欢口感丰富性,有条件的话,可以5克散茶 2克黄片、5克散茶 1到2支螃蟹脚,黄片可以与散茶混合一起冲泡,滋味确实更丰富,多试验几次,根据滋味接受程度,调整出汤时间,找到合适的方法,记下来,就是这款茶冲泡最佳方法;螃蟹脚晰出慢些,可以用个公道杯,以一次注水量单独冲泡,以冲泡出的汤水来泡散茶,时间控制多试几次,也可以一起冲泡。
文章TAG:生普散 竹筒 制作 竹筒茶是怎么做的 生普散茶怎么制作