诚谢邀请!云南大叶种茶树分布广泛,涵盖普洱市、版纳州、临沧市、大理州、德宏州、红河州直至境外,其中以普洱、版纳和临沧最为集中,产量高,品质亦最佳。大叶种茶,是一个广泛的称谓。有传统群体老品种,也有无性系新品种。群体老品种有代表性的勐海种、勐库种、凤庆种;无性系新品种是在原有大叶种的基础上培育出的后一代、二代等,较为有名的云抗10号、云抗14号、云抗43号、大白毫以及云魄、矮丰……等。
老品种大叶茶是滇南各民族世代栽培不断优化留传下来的品种,栽培方式呈稀稀拉拉的“满天星”状,内涵物质特别丰富,水浸出物多,营养丰富,香高味远,所谓的名山古树茶大多出自老品种。需要指出的是,即使是老品种大叶茶其品质也分高中低。顶级的如冰岛、班章、薄荷糖等古树茶高达数万一公斤,便宜的也有几十、几百元的。价格如此之悬殊,原因何在?主要是品质相差天高地远。
有朋友好奇?同样是老品种大叶茶真有这么邪乎?是的,有些古树茶真的口感粗劣,香气淡,味道差,什么卡喉、锁喉、辣嗓子、叮舌麻嘴,应有尽有,有些甚至赶不上属于大叶种的小树茶,当前市场上仍然有几十、百八元一公斤的低质大叶古树茶。大叶种茶树如此地千差万别,为塑造成品普洱茶提高了丰富的素材,也确实诞生了一部分精品茶(顶级茶更少),但市场上更多的是一般化的普洱茶。
有人说,古树茶仅占普洱茶总数的5%左右,而高品质大叶种古树茶甚至连1%都不到,大叶种古树茶如此之奇葩,催生了许许多多所谓的普洱茶“大师“,有了大师也就不乏普洱茶传奇、推理故事以及热热闹闹的茶文化。总之,大叶种古树茶是普洱茶的精华之所在,是中国独有世界唯一的珍稀资源,在某种程度上可以说是中国的傲骄。由于近些年的过度开发,大叶种古树茶已大面积出现衰老和部分死亡的现象。
茶树的种植适合在高山还是平地上呢?对土壤有何要求呢?
种植茶叶,是在平原好还是梯田或山坡上种更好?对土壤酸碱度有何要求?中国人自古喜欢喝茶,茶饮习惯已经有数千年的历史,种植茶树至少有几千年历史。目前中国已经成为世界上最大的茶叶种植国和出口国,这些茶叶或种植于平原,梯田、高地上,那么究竟是平原还是高山种植茶更有优势呢? 我个人认为在其他自然条件相同的情况下,种植于高山坡地的茶叶最为上品。
在黄冈地区以农井茶叶著称。相传就是因为茶叶吸收了香龙脂香—风水学“左青龙,右白虎”一般高山有流传至今的千年古寺。茶山云雾缭绕,寺庙香火不断。这种云雾龙井茶用山泉泡出来清香甘甜。解渴解乏。每每农耕者休憩时刁支烟,酣饮一壶龙井,疲乏顿消。 茶树是一种奇怪的植物,它比较耐酸性。一般PH值介于3.5到7.5之间。
低于或者高于这个数值就会停止发育成长或者死亡。另外茶树具有喜湿性和喜光性。人工茶树种植起源于我国中部山区,在几千年的茶树种植过程中,茶树形成了喜光、喜湿、耐阴的特性。一些名优茶叶,如较为著名的信仰毛尖、英山云雾、西湖龙井等,都是来自于丘陵地区。部分山地地区云雾缭绕、植被覆盖广,日均光照超过四小时,充分满足茶树的喜光性。
高山茶通常生长海拔在千米以上。像贵州雷山银球茶,平均海拔一千五百米左右,地处大山腹地。终年云雾缭绕,湿度较大,再加夏季高热,充足的日光照射导致昼夜温差大,刚好形成茶树生长所需的硬性条件。所以银球茶富含氨基酸,各种矿物质和维生素,特别是含硒量比较高。 高山种植茶树的优势是具有非常强的光合作用。
任何茶树的生长都离不开光合作用。高山茶叶与阳光的照射比平原地区更有优势。另外山中云雾湿度比平原地区更为明显,从而极大的保障茶树不会被晒伤,发生枯死现象。所以这种独特的局部气候条件能生长出更优质的茶叶来。 高山地区比平原更容易开发,远离污染源,自然产出的茶叶质量更好。乔木落叶腐化生成的土壤有机物含量更高。
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