钦州瓜皮并不是某种瓜的“皮”，而是用当地的“黄瓜”加盐腌制而成的，这种“黄瓜”并不是常见的那种青色皮的黄瓜，而是当地特有的一种瓜，皮是黄色的，因而当地人称之为“黄瓜”。钦州瓜皮脆嫩爽口，夏天时候拿来送粥食用非常美味，钦州当地有一句流传很广的话：“宁缺燕窝鲍鱼，不可没有瓜皮。”近年来，钦州瓜皮生产、加工已形成产业化规模，不少商家对这一钦州特色产品进行了精心加工和包装，已形成“锦泉瓜脆”“金湾”等品牌，远销包括港澳台在自的全国各地及东南亚。
做法1. 瓜皮洗干净切块，放清水里加一点盐浸泡30分钟。蒜切碎。糖，剁椒和蒜蓉辣椒酱放到碗里混合2. 把瓜皮捞出来再次冲洗干净，并且沥干水，锅烧热，不用放油，将瓜皮放进锅里翻炒两分钟，盛起3. 锅烧热，放油，放蒜米小火爆香4. 将瓜皮放进锅里翻炒两分钟，倒进混合好的酱料，炒匀即可历史 据传，钦州黄瓜皮风味秘制开始于宋代，历史悠久，距今已有800多年历史。
清朝乾隆年间，曾有御厨选用钦州黄瓜，精心酿制黄瓜皮，深受皇室喜爱，从此被当作贡品年年进贡朝廷，故钦定名为钦州之宝。清朝乾隆嘉庆年间翰林冯敏昌（清朝广东钦州长墩司南雅乡(今钦州市钦北区大寺镇马岗村)对钦州瓜脆情有独钟，且每餐必备，故亦有“宁弃鱼翅燕窝，不舍锦泉瓜脆”之说。钦州瓜皮炒螺 原材：钦州瓜皮100克、螺肉300克、红辣椒2个。
调味：料酒、生抽、水淀粉、姜末少许、油5克、白糖少许。 做法： 1、瓜皮用清水洗净表面的盐味，切成细粒。 2、螺肉洗干净表面的细沙后，烧一锅开水，焯水后过凉水备用。 3、锅里放油，下姜末爆香，把炒过的螺肉下锅翻炒，倒入调味中料酒、生抽、水淀粉及辣椒圈，焖煮1分钟，最后倒入瓜皮，再翻炒入味，出锅前加入白糖调味即可。
怎样识别安徽六安孙岗8424西瓜？
8424为啥叫8424?因为它是1984年2月4日培育出的品种。在上海市郊培育成功继而全国闻名后,不少人都误以为它是土生土长的“上海种”。照展商金玉林经理的说法,吃过南汇的8424西瓜,别的瓜再也不要吃了。这个品种的瓜皮薄水分足,香甜细致,现在正是吃8424的最佳季节。 据金经理介绍,因为种植8424的土地三年才能用一次,所以只能把种植面积控制在2至3亩,每亩产量在3000斤左右,所以全年总产量不足以投放市场,主要销给宾馆、企业等。
六安瓜片是什么？为什么叫这个名字？
我们都经常会饮用六安瓜片，但是它为什么会叫瓜片呢？这其中的原因你是否知道呢？六安瓜片，又简称片茶，产于皖西大别山地区，其中以安徽省六安、金寨 和霍山三县所产的最佳。这种著名的绿茶片茶品种是中国十大名茶之一。因为六安瓜片于每年的春季进行采摘，经过加工之后便成了瓜子的形状，六安瓜片片状茶叶形似葵花籽，逐称“瓜子片”，以后即叫成了“瓜片”。
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