3、茶树品种不同茶树品种间的抗病性有明显的差异，2~3年的幼龄茶树，抽发新梢多，生长柔嫩，适于病菌侵染，也容易发病。4、栽培管理密度过大、管理粗放、采摘过度、土壤过酸等，都易诱发该病。三、茶白星病发病症状茶白星病是一种重要的芽叶病害，主要危害嫩叶和幼茎，病梢上叶片变小，节间短，百芽重降低，致使茶叶产量下降。
1、嫩叶发病初在嫩叶和幼茎上初生针头状褐色小点，后渐扩大成圆形病斑，灰白色，中央凹陷，边缘有暗褐色或紫褐色隆起线，病健交界处明显，在潮湿条件下病斑上散生黑色小粒点。后期病斑互相融合成不规则形大斑。2、嫩茎嫩茎上病斑暗褐色，后变灰白色，上生小黑粒点。严重时可蔓及全梢，致使梢枯。嫩梢及叶柄发病时，病斑呈暗褐色，后逐渐变为灰白色圆形病斑。
严重时，病部以上组织全部枯死。四、茶白星病防治措施茶白星病应以合理增施肥料、适度采摘、加强培育管理为重点，促使树势生长健旺，增强抗病力，必要时可及时进行喷药保护。1、农业防治栽植时合理密植，做好修剪工作，采茶时及时采茶，分批采茶，避免采摘过度。茶园每年进行翻土改良，增施腐熟有机肥，喷施氮磷钾肥，增强树势，提高抗性，冬天进行清园，及时清洁茶园，病枝、病叶集中运出园外烧毁，茶园注意雨后排灌，以防积水。
2、化学防治防治重要时期在春梢时，注意喷药防治，可选用50%福美双可湿性粉剂600倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂1000-1500倍液等，连续喷施2次，即可有效缓解。综上，茶白星病属于低温高湿性病害，高山茶园发病较重，茶农应坚持预防为主、防治为辅的植保措施，加强农业防治与化学防治相结合的方法，即可降低茶白星病的发生程度。
欢迎关注【懂茶帝】起白霜，可能是茶叶中的咖啡碱在低温干燥环节的渗出，在单丛、大红袍、珠炒茶中，都有这个现象。早在1993年的时候，云南制茶30年的工艺工程师吴郑老师就对这种白霜现象进行了半年多的试验和研究。因为当时条件较为简陋，只能大致确定为咖啡碱在80℃左右的环境下向外渗出，遇冷凝结。就此，吴郑老师还专门写出了论文，有关部门为此还专门给他申报了制茶工艺工程师。
吴郑老师说，不起白霜的原因很多，不同的茶类咖啡碱含量有差别。干燥时候的水分和温度的同步问题也会影响咖啡碱的渗出：干燥太快，咖啡碱来不及渗出；温度太低，咖啡碱也无法渗出。起霜，也不是制茶工艺所要追求的品质效果，只是起霜的茶叶说明温度适宜和咖啡碱的含量较高。▲正山小种红茶表面的白霜（懂茶帝供图）小懂查阅资料了解到，咖啡碱通常以无结晶水与一个结晶水的形式存在，为白色粉末或白色针状结晶。
无臭，味苦。无水咖啡碱在236℃时熔融，在谨慎加热下120℃可以升华，180℃大量升华。咖啡碱的这种性状，与吴郑老师的试验和研究是吻合的。不只是茶友“豆泥丸”说的大红袍，其实在铁观音中常常也会有类似的白霜出现，被称作“砂绿起霜”，也是咖啡碱随水分蒸发至茶叶表面凝结而成的。▲铁观音的“砂绿起霜”（图片来源于网络）研究证明，咖啡碱代谢与核酸代谢密切相关，因此，凡咖啡碱含量高的茶叶，则茶树的氮代谢和核酸代谢较旺盛，这是优良自然品质标指。
研究表明，咖啡碱含量与茶叶品质的相关系数是0.869。咖啡碱的药理功能咖啡碱具有重要的药理功能，提高了茶叶的商品价值：1、咖啡碱能刺激中枢神经，兴奋大脑皮层，减少疲乏，故能增强思维，提高工作效率。2、咖啡碱是血管舒张剂，提高胃液分泌量，帮助消化。3、咖啡碱能加快血液循环，增加肾小球的过滤率，起利尿作用。
4、咖啡碱对支气管哮喘有一定的疗效。5、咖啡碱食入人体后，最后产生去甲基作用，以尿酸形式被排除体外，没有残留体内，不产生毒害。科学的研究永无止境，关于茶叶表面起白霜的原因，也可能会有不同的解释。我们只是选择了现有研究成果中最合理的一种。也欢迎茶界有识之士多多补充哦！每天分享实用茶知识，邀请专业人士为你答疑，欢迎关注我们哦！。
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