还有,由于福鼎政府的控制,福鼎白茶不会像普洱茶那样炒作,但每年会按一定小幅度增长。5.如果是炒作想法多些,那就跟上普洱茶的高速列车,可藏可饮。6.总结,白茶和普洱茶,各有千秋,就我个人而言,比较喜欢干净,所以工艺上比较能接受白茶,喜欢清香型茶叶,喝不完又能存放成为老茶,夏天饮新茶,冬天喝老茶,方便不用换款,而且3年前夏天喝的和今年冬天喝的竟然是同一批茶叶,又可以有不同味道,何乐而不为?一批茶喝了好几年,看着它的变化,这就是情趣。
非常感谢邀请虽然白茶和普洱茶在保存方便,通风干燥不受潮,都是越陈越香,但我个人建议最好单独按功夫茶泡法。首先白茶和普洱茶按发酵工艺来说,不属于一类茶,白茶不炒微发酵茶,自然晒干的具有阳光的味道,不管是白毫银针,白牡丹,还是寿眉口感清淡,(5年以上老白茶自然发酵之后口感浓郁点),而普洱茶有生普和熟普 生普不发酵,古树茶霸气足,熟普为发酵茶口感醇厚,因此这两款茶味道不一,个人建议最好按功夫茶泡法单独冲泡。
感谢邀请。很高兴为茶友解答。老杨说茶,实话实说。一、红茶与保健红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。红茶种类较多,产地较广,主要有祁门红茶、工夫红茶和小种红茶。世界上其他产区的红茶都是从中国引种发展起来,其他国家的主要红茶产区有印度、斯里兰卡、东非、印尼等。
其中,中国、印度和斯里兰卡是世界三大红茶生产国,大吉领红茶、祁门红茶、锡兰乌巴茶被称为世界三大高香红茶。印度的红茶产量世界第一。中国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶,其制法大同小异,都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。
香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。各种红茶色香味的形成都有类似的化学变化过程,只是变化的条件、程度上存在差异,从而产生了不同的口感区别。加工红茶的鲜叶原料中的儿茶素类化合物在发酵过程中进行了一系列的酶促化学反应,被氧化、聚合形成茶黄素类、茶红素类及相对分子质量更大的聚合物,这些氧化聚合物具有较强的抗氧化性,导致红茶具有抗氧化、抗癌、抗心血管疾病等作用。
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