烤蛋糕温度和时间多少,要看你烤滴是什么蛋糕,不一样蛋糕时间也不一样,有就是烤箱牌子不一样别人滴时间也是仅供参考滴,多观察烤箱里的蛋糕上色情况,自己适当调整一下时间和温度最好。比如戚风蛋糕8寸的烤制时间得大约40-50分钟以上,无水蛋糕大约25分钟左右,我们做滴纸杯小蛋糕也就20分钟吧,蛋糕不一样,烤时间就不同啦。

烤蛋糕温度和时间多少?

烤蛋糕温度和时间多少,要看你烤滴是什么蛋糕,不一样蛋糕时间也不一样,还有就是烤箱牌子不一样别人滴时间也是仅供参考滴,多观察烤箱里的蛋糕上色情况,自己适当调整一下时间和温度最好。比如戚风蛋糕8寸的烤制时间得大约40-50分钟以上,无水蛋糕大约25分钟左右,我们做滴纸杯小蛋糕也就20分钟吧,蛋糕不一样,烤时间就不同啦。

今天说个无水无油鸡蛋纸杯小蛋糕:鸡蛋5个,白糖100g,低筋面粉150g玉米淀粉15g。蛋清蛋黄分,盆里要无水无油,把白糖倒入蛋清盆里,放几滴白醋,用打蛋器先低速打发2-3分钟在高速打发,大发到提起打蛋器有小尖角,把蛋黄倒入翻拌混合。在筛入低筋面粉玉米淀粉分次筛入,翻拌到没有颗粒,放入裱花袋,挤入准备好滴纸杯7分满。

450g吐司要烤多少时间?

在回答这个问题之前,首先要明确一个基本的观念:烘焙吐司面包,要因地制宜,并不是越快越好,也不是越慢越好!之所以这么说,是因为大家都知道面包的烘焙属于高温烤制,可是170度-230度都属于高温烤制的范畴,另外每一种烤箱也有不同的“脾气”。所以,选择多高的温度来烘烤,以及要烤多长时间则取决于你制作的吐司的材质类型、你对于成品的要求以及你家里烤箱具体状况。

根据我的经验来概括,一般来说大致分为以下四种情况:1 普通白面包类的吐司,质感轻盈,一般选择烤箱预热170至180度,烤制30至35分钟;2 全麦吐司或添加果仁、夹馅吐司,质地厚重绵软、湿度较大,一般选择烤箱预热180-190度,烤制40至50分钟;3 空间狭小的烤箱,烤制温度要适当降低,并延长烤制时间,或在吐司模具上加上盖子,避免表面烤糊;(烘焙吐司受烤箱容积的影响比较大,空间小的烤箱温度和时间控制更为关键,容易出现过火的情况,要经过反复尝试摸清楚烤箱的“脾气”)4 分段温控法,烤制出更美观、口感更佳的吐司。

所谓分段温控法就是:先采用220度-230度高温预热,烤制10分钟,然后把烤箱温度降低为190至200度,再烤制25-30分钟;这样烤制出来的吐司外形更美观,内部组织也更蓬松柔软;接下来为你推荐一个白吐司面包的制作视频,在视频中详细描述了材料的配比、面团的制作以及吐司烘焙的方法,是比较基础的烘焙方法,对我自己制作吐司时的帮助很大:希望这道食谱对你也有所帮助,欢迎关注我的头条号:料理大人,咱们多交流,共同进步!。


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