世代做茶，积累了很多经验。在武夷山核心产区的茶农，几乎个个都是高手，毕竟在此要以茶为生。每家每户，分得茶园面积只有一亩几分地，如果只采春茶，每年的干茶成品产量只有几十斤。以几十斤茶要养活一家人，试问这家人的生活费应该要多少钱？所以，好茶一定会贵一些，不要以为茶叶真的只是普普通通的一片树叶。③卖茶的茶商前面说了，会做的不如会卖的。
卖茶的茶商，可以把低价收购回来的茶叶，以几倍的价格出售，为什么？茶农做茶，一般只卖毛茶，大多数都没有精挑细选。茶商卖茶，采购毛茶回来以后，必须经过精挑细选，才拿出来卖。茶叶经过精挑细选，成数少了许多。茶商除了要支付高额的铺租，日常开支以外，还要给顾客试茶。一年积累下来，因试茶而被顾客喝掉的茶，就已经不少了。
除了以上开支以外，茶商还要为卖不出去的茶叶自己兜底。高手做茶，直接把茶叶精挑细选，做出高端茶品。茶商卖茶，卖之前都经过了精挑细选，不舍得把茶叶弄出一点点瑕疵，希望能够多赚一点钱。所以，很多散装茶叶的品质，其实还是很好的。至少在卫生程度上，品质较好的茶，都是会比较严格地把关，以此来控制茶叶的品质。而一些品质很差的茶叶，因为价格低廉，一般都不会过于严格要求，否则也称不上品质很差了。
【会卖的不一定会做】：包装茶叶在市场上有许多包装茶叶，有的有生产厂家信息，有的没有任何标注。一般来说，有标注生产厂家信息和生产许可证信息的，都是比较正规的茶叶生产厂家，质量可以比较放心。凡是没有标注生产厂家信息，没有生产许可证信息的茶叶，就要小心甄别其品质了。在没有标注任何信息的包装茶叶里，无论包装多么豪华，也不一定是好东西。
当然，也不排除有的朋友，非常懂茶，自己到茶店亲自挑选茶叶，亲自挑选包装，然后让茶叶店代为包装，这样的茶叶，还是靠得住的。在茶叶店里，店家一般都会提供一些市场通用的茶叶包装，经顾客亲自品鉴，挑选好喜欢的茶品以后，再用顾客选好的包装礼盒等来包装茶叶。这些茶叶店的茶商，不一定会做茶，但是却多数都会品茶。以自己品茶的功底，来为每一款茶叶定价。
而各种五花八门的包装，则是为了迎合顾客送礼的需求，包装是另外出售的。很多茶叶店都没有包装茶叶的资质，只能够出售散装茶叶。为什么要倒掉第一泡茶？老郑平时喝茶，大多数都是喝自己生产的茶。自己生产的茶叶，从种植到加工，全程没有一滴农药，没有一点化肥，严格按照有机的标准种植和加工，还要洗茶吗？自己种植和加工的茶，也要洗茶。
洗茶，是一种习惯。自己做的好茶，第一泡茶，茶汤并不脏，但是却不喝，为什么？泡茶，其实是大有学问的。在许多茶品的冲泡方法里面，洗茶确实是在醒茶。茶叶加工的过程，我们在上面已经详细地介绍过了。只要是品质比较好的茶叶，其卫生程度大可放心。而洗茶能够清洗农残，简直就是天方夜谭。农残，是不可能因为洗茶而去除的。
【会卖茶的老板都会洗茶】在许多茶店里，老板在请客人试茶的时候，都会先用开水洗一遍茶。第一泡的茶汤，茶叶从一个完全干燥的状态，突然接触到开水，茶叶的表面迅速吸水。茶叶在吸水的同时，其表面的有效物质开始溶入水中。而这种有效物质溶于水的速度并不太快。如果想要达到一个标准的浓度，必须稍微浸泡一会。而如果第一泡茶就开始浸泡，后面的几泡茶就会受到前期浸泡的影响。
未经浸泡的茶汤，浓度不够、滋味不足，无法呈现出最佳状态。以一杯不是最佳状态的茶汤，给客人品鉴的做法，无疑就是降低了茶品在客人心目中的档次。为了解决这个问题，让客人直接喝到茶汤的最佳口感，茶店的老板都会把第一泡的茶汤倒掉。而这个时候，很多不太懂茶的顾客，就会问茶店老板：为什么要把第一泡的茶汤倒掉。茶店老板为了给顾客一个合理的解释，就会想方设法地编出一些诸如洗掉灰尘之类的话语来应付顾客。
【爱玩茶的茶友都会洗茶】既然茶店老板是为了给顾客直接喝到好喝的茶汤而洗茶，那么为什么许多爱玩茶的朋友也习惯洗茶呢？爱玩茶的茶友，通常什么茶都喝。从每一款不同的茶，能够品味到不同的口感和不同的故事。爱玩茶的茶友，深知茶叶的脾气，了解茶叶的特性，都知道第一泡的茶汤滋味是不足的。一泡好茶，就应该直接从口感最佳的时候开始品饮。
嘴巴刁的茶友，实在是无法接受滋味不足的第一泡茶。为了追求茶汤更好的口感，所以必须要洗茶，以洗茶来醒茶，才能够获得更好的茶汤。所以，关于洗茶，倒掉第一泡茶汤的做法，实在不需要过于纠结。不是不能喝，而是因为第一泡茶汤的滋味还不足，没有达到最佳状态。结语：茶是健康的饮品，坚持长期适量地喝茶，确实对人体健康有许多好处。
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