高温烘干，即利用高温快速将白茶烘干，同样是为了破坏白茶的外观。除此之外，白茶的做旧还有许多手段，但归根结底，都是为了破坏白茶原本的颜色。而真正的老白茶，在储存条件良好的情况下，不管陈化多少年，颜色都不会发生显著变化。春白茶存老之后，依然是以绿白二色为主，只不过更深沉了一些。秋白茶存老之后，依然是以绿色为主的五彩色。
你好，谢谢邀请！最好的白茶应该是清明前福鼎太姥山的白银毫银针。煮白茶可以大火烧开，然后小火慢煮。真正属于六大类茶之一的白茶只有福鼎白，好多人误以为安吉白茶、月光白都是白茶，其实安吉白茶只是茶树名，按工艺类型属于绿茶类，而云南的月光白属于普洱。真正的白茶只有福鼎白茶，福鼎白茶又分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
其中品质最好的是白毫银针，福鼎白茶的产地有福鼎、政和、松溪、建阳等，由于产地有所差异，不同地区的白毫银针也有所区别，福鼎产的为银白色，滋味清鲜，而政和产的为银灰色，滋味鲜爽但弱于福鼎的，其中品质最好的是福鼎太姥山产的。采摘的季节不同，茶的品质也有所不同，福鼎地区在清明节前期采制的银针，外形芽头肥壮，身骨重实，绒毛疏松，色白如银。
而清明节之后采制的银针则外形和芽头都没有节前的好，呈现出干瘪的状态，身骨轻而虚，茸毛也没有那么蓬松，颜色暗沉。由于产地、采制时间等的不同，口感上也有一定的差异，最好的白茶应该是清明前福鼎太姥山的白银毫银针。那具体要怎么区别呢？可以从外形、色泽、香气、滋味、叶底等方面来判断。上等的清明前白毫银针，芽头肥壮、挺直如针、大小均匀、浑身披白毫、色泽白中透绿、素有“绿妆素裹”之美称，毫香显著高长、汤色清澈黄亮、滋味鲜醇微甜、清爽回甘、叶底嫩匀肥亮。
新茶或以嫩芽为主的白毫银针一般采用冲泡法，而贡寿、老寿眉等，由于牙叶较为粗老，属耐泡型的，可以用煮的，煮出来的茶汤比冲泡的味道更加地道，更加令人惬意。具体煮法：将适量的茶叶和冷的山泉水或纯净水一起放入壶中，大火火煮开，然后用小火慢熬，火可以很小，只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，喜欢淡的就少煮一会，越煮茶汤越甘甜醇和。
白茶是世界上“优质茶”。这是最稀有的茶，是中国的特产，已经有几百年的历史了。由于它毫色银白，所以称为白茶。白茶属微发酵茶，是我国六大茶中的一颗明珠，同时中国又是全世界白茶的唯一产地。世界白茶看中国, 中国白茶看福鼎。白茶确实是好东西，尤其是三年以上的老白茶，肠胃不好的人，经常饮酒者，患有三高人群都挺适合喝老白茶的。
白茶成茶披满白毫，十分素雅，汤色清淡，味鲜醇、清甜、有毫香。工艺上讲究工艺天然，不揉不捻，最大限度的保留了茶叶的营养成分和鲜度，通过自然陈化，来实现营养物质的转化。白茶按品相可以分为白毫银针、牡丹、贡眉和寿眉四类，先有小白茶后有大白茶白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。
”陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。”宋徽宗（赵佶）在《大观茶论》中，有一节专论白茶曰。不过《大观茶论》里说的白茶，是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶。清嘉庆初年（1796年）已有白茶生产，当时以闽北菜茶品种为鲜叶。清咸丰、同治年间（1851—1874年），政和铁山乡人改植大白茶，并于光绪15年（1890年）用大白茶制银针试销成功。
福鼎白茶，栀子花白茶，都产于福建。栀子花白茶是在福鼎传统白茶的工艺上窖制而成。下面我们详细讲解这两种茶叶的制作流程。福鼎白茶早在咸丰六年，福建福鼎培育出茶树良种大白茶。而在光绪12年开始，以大白茶制银针称白毫银针翻开白茶创造的新历史。福鼎白茶制作以凋萎和干燥两部工序为主，制作简单，是中国茶叶中制作工序最简单的，基于这种工艺，福鼎白茶保留了很多的的物质，也保留了阳光的味道，大自然的味道。
福鼎白茶制作工艺：1.采茶2.凋萎3烘干 就这么简单。而栀子花白茶在福鼎白茶传统工艺的基础上，以福鼎大白茶为底料，与栀子花相窖制而成，福鼎白茶的茶香与栀子花的花香相互融合，也就是俗话说的：强强联合。栀子花白茶的制作工艺：1.选取原料2.栀子花窖制3.烘干李时珍在本草纲目中记载，白茶性寒，具有退热降火，去湿败毒的功效与作用，大家可以尝试一下，可以去除炎热夏天的火气。
文章TAG：白茶 白茶是怎么做出来的 为什么还能叫白茶
