冷水泡茶可适用于绿茶,及白茶和乌龙茶。因它们属于不发酵,或轻微发酵。红茶,黑茶等不适合冷水泡。冷水泡茶,用水可以用矿泉水,凉开水等。最好当天用完,以免刺激脾胃。冷水泡茶,可以有效释出茶的有效成份,避免受热受伤,如儿茶素,茶多酚等,便于人体吸收,对失眠来讲也是一件好事,凉泡咖啡碱泡出成份量少,不会对睡眠有很大影响。
夏天喝茶,就要冰冰凉!集爽,酷,润,甜于一身江湖号称“赛雪碧”的冷泡白茶,在温度超过35°C出门是烧烤室内是火锅的夏天,怎么可以不来上一壶!第一步,放入冰块泡茶用冰块,听起来就不自觉“嗖”地凉了一下。第二步,加入白茶野化白牡丹,内质丰富,4g~5g就足够啦。第三步,加饮用水(常温或冰水)第四步,静置15分钟看着冰冰凉,特别迫不及待滴哒,滴哒,嘀哒……时间到!出汤!夏天,喝上一口冰冰凉的冷泡白牡丹,凉爽赛雪碧,持续不断的回甘和润度,凉得透彻心扉。
说到茶的选取,滋味型的茶像普洱、岩茶、桂花龙井之类,并不适合冰泡,要氨基酸和香味很浓的茶才适合,适合冰泡的茶在温度极低的条件下只会萃取其丰富的香气,茶水中只有芳香和一丝丝甜的味道。再推荐三款适合夏天冰泡的茶——茉莉花茶、苦水玫瑰和姜花香凤凰单枞。◆ 茉莉龙珠茉莉龙珠,选用福鼎大白毫与茉莉花反复熏六道,使得花香侵入茶内,固存耐久藏。
你能闻到浓郁的茉莉花香,却在此中寻不到一丝茉莉花的身影。在炎热的夏季,茉莉花的清凉会让人感到暑热的发散。◆ 苦水镇玫瑰苦水玫瑰,花香浓郁,内含物相当丰富。生于西北高寒地带(甘肃苦水镇),花苞虽小,却因远离虫患使得茶叶更安全、健康。加上玫瑰花,解虑、缕气,还可以美白,对夏天来说也是极好的抗晒饮品。◆ 姜花香凤凰单枞凤凰单枞,是一种乔木生的乌龙茶,有独特的山韵,茶气很强,花香、果香、蜜香也十分的浓郁,“冰萃法”能很好地将其芳香内涵释放出来,更易回甘,是夏季一道难得的消暑佳品。
其实所有的凤凰单枞做冰萃茶味道都会很棒,这里推荐的姜花香单枞性价比相对来说较高。其实之前回答过一次冷泡茶制作的问题,有兴趣可自行翻看回答【怎样做出好喝的冷泡茶?】,这次的回答是为了向大家提供一种简易快速的方法。这里再将原来的方法贴上,供大家参考,希望大家都能泡出好喝的冷泡茶~这个方法有几个要点:1、加入冰块后千万不要去搅动,任其安安静静融化,夏天常温下2~3小时,冰柜里8~10小时;2、加茶叶要趁开水浇在冰块上之后,冷凝器上升时撒入,让它微微地舒展,再加冰块填满。
哪些茶可以用冷泡法呢?
冷泡茶,即以冷水来冲泡茶叶,是颠覆传统的一种泡茶方法,最早流行于日本和中国台湾。冷泡茶很简单,几乎没有什么技巧门槛,更无泡熟、泡坏、泡出涩味之虞。大多数茶叶都适用,且失败率极低,唯一所需的只是等待,任谁都能信手拈来。为什么要喝冷泡茶?用冷水冷泡的方式,茶叶析出速度会很慢,茶叶中的成分会被选择性释放和进行反应。
因此,与热泡法在化学层面上并不是一码事。如,冷泡法时,形成茶水苦涩的茶碱(单宁酸)与咖啡碱,不易被释出,而茶叶中带甜味的氨基酸分子,则容易溶解出来。所以,冷泡茶的口感总的来说会更顺和温柔、纯粹清甜一些,喝起来,清凉甘美,别有风味。用保温壶装满一罐,放在车上、装入包里,去爬山、去旅行,燥热难当时,喝一杯带着霜气的冷茶,酣畅淋漓间,会觉得人生的幸福莫过于此。
如何自制冷泡茶?人随茶而改变心情,茶也随人而调制出不同的滋味。这里且以红茶为例,感受别样的水乳交融。茶品上,几乎大多数红茶都适用,像九曲红梅、小种红茶、滇红等都可以拿来做冷泡,个中滋味,各有千秋,茶友可以自行感受。容器上,不需要刻意地置办新的工具,闲置的玻璃瓶、马克杯,甚至是矿泉水瓶子都能拿来作冷泡,工具简单日常,有茶就能做。
一般来说,发酵度低的茶叶比较适合冷泡。根据不同茶叶的不同特性,作如下归纳:① 白茶/绿茶:推荐尝试:安吉白茶、西湖龙井、信阳毛尖等幼嫩绿茶;白茶以银针为佳☆ 做法:3克茶安吉白茶,加500ml冷水,冷藏6小时,风味尤佳;(建议上午做,下午喝)② 红茶/乌龙茶:建议尝试东方美人、拾泡红茶、铁观音、祁门红茶等(红茶以工夫红茶为宜)☆ 做法:① 取2克拾泡,先用热水润茶;② 加入500ml冷水浸泡,冷藏2-3小时。
茶叶热泡还是冷泡好,你更喜欢哪种?为什么?
茶叶当然热泡好了,我喜欢热泡。因为,不同的茶叶要用不同的水温的水去泡,不同的水温的水泡岀来的茶的香气,滋味,茶汤的色泽及入口的口感是不一样的。因此,好茶要会泡,会泡茶的前提是要懂茶,爱喝茶的关键是会泡茶。现在市场岀现了很多可以用冷水泡的茶,这是为满足人们快节奏日活和想喝茶,一时又找不到热水的情况下能喝到茶的需要,茶企研发岀来的一种新产品,这种茶大多是茶粉,小袋装,各类型茶都有,用矿泉水,纯净水冲泡均可。
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