”这冰水大概是加味处理过，味道太美，使皇上饮到直拉了肚子才住口。《本草纲目》还提及徽宗赵佶食冰太多而致脾脏生病的事，杨介以冰块煎药治好了这许多太医都治不好的病。古人以冰煎药，也有以冰煮茶的，能起到独特的治疗作用。金代著名诗人元好问的《续夷坚志》，记载了另一件有关食冰的趣事。他说在甘肃临洮城外，洮水冬季结冰“小如芡实，圆洁如球”，有钱人家设法收藏起一些冰球，盛夏以蜜水调和食之。
元好问还说，洮河这一带上下三百里，在冬季都能见到凝白无际的冰球层，但冰球互不融结，并不构成冰层。记得不久前电视台好象报道过类似新闻，发现冰球的地点是否在洮河，一时记不起来了。在有的时候，古人还将冰块雕琢成艺术品，食用之前还可玩赏一番。据《开元天宝遗事》所记：“杨国忠子弟以奸媚结识朝士，每至伏日，取坚冰令工人镂为凤兽之形，或饰以金环彩带，置之雕盘中，送与王公大臣，唯张九龄不受此惠。
”杨氏子弟在用冰上的奢侈还不止于此，在夏日还令匠人琢大冰为山石，放在宴席的周围，“座客虽酒酣而各有寒色”，体弱者冷得受不了，还要披起绵被御寒气。汉代《盐铁论》和《新序》等书，虽都提及“镂冰”，然而夏季冰雕的发明权当归于唐代杨国忠子弟。在宴席上制造冰围气氛的发明者，恐怕也是非杨氏子弟莫属。随着都市饮食业的发展，唐宋以后，冰雪及冰雪制品很有市场，丰富了当时的饮食生活。
《东京梦华录》等书就提到，炎夏的汴京有冰雪、凉水荔枝膏上市，有的商店专营冰雪饮料，而且都用银器。汴京还有所谓“雪槛冰盘”的营生，杨氏子弟的发明数百年之后，在宋京得到了继承与发展。清人顾禄所撰的《清嘉录》，记述了清代苏州有三伏天食冰的习俗，云“土人置窨冰，街坊担卖，谓之凉冰。或杂以杨梅、桃子、花红之属，俗呼冰杨梅、冰桃子。
”王鳌的《姑苏志》也说：“三伏市上卖凉冰。”苏州的冰窨，据《吴县志》说，是建在葑门外，有二十四座之多，以比符二十四节气，“每遇严寒，戽水蓄于荡田，冰既坚，贮之于窨。盛夏需以护鱼鲜，并以涤暑。”尤倬有《冰窨歌》记其事，有“街头六月凉冰多”的句子。又蔡云《吴歈百绝》亦有歌谣咏其事，歌曰：“初庚梅断忍三庚，九九难消暑气蒸；何事伏天钱好赚？担夫挥汗卖凉冰。
”凉冰的买卖，是隋唐时代开始形成的传统，它丰富了城市中上阶层的饮食生活。清宫使用的冰箱（清宫旧藏）乾隆御制掐丝珐琅冰箱（清宫旧藏）［5］冰 食冰食不同于食冰。本文所言冰食，包括以冰块和深井作为冷却手段的清凉饮食，与直接食冰有别。见诸文献记载的例证并不太多，有些例证要放到下一节述及，这里只准备谈谈东周冰鉴的使用。
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