如果用矿泉水或纯净水，那倒还好，就怕有时连这些水都木有，只能用自来水了。而自来水的问题在于消毒药水的味道会影响泡出来的茶汤，尤其是像帝都这样的城市，自来水含碱量非常之高，简直要让人想死的心都有。所以用自来水泡茶，一定要经过处理。今天小懂跟大家分享几个处理自来水的方法：1、过滤法。购置理想的滤水器，将自来水经过过滤后，水质就会变好许多，再用来泡茶，就好多了。
2、煮沸法。自来水煮开后，将壶盖打开，让水中的消毒药物（氯气）的味道挥发掉，保留没有异味的水质。但要注意，泡茶用水不宜沸腾太久（古人称之为“水老”），否则溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶的鲜爽味便会大为逊色。研究表明，自来水煮沸约3分钟再熄火，烧出来的开水亚硝酸盐和氯化物等有毒物质含量都处于最低值，最适合饮用。
3、澄清法。泡茶用水，将水先盛在陶缸，或其他无异味、干净的容器中，经过几个小时或一昼夜的澄清和挥发，再用来泡茶，效果就大不一样了。实验告诉你怎样澄清自来水今天我们重点讨论第三种“澄清法”，为此，小懂专门用自来水澄清前后和纯净水做了一次对比实验。一起来看看吧。小懂分别用玻璃缸和陶碗盛了相同的自来水（是帝都的自来水哦），在室内静置了3个小时后，进行冲泡；同时用新接的未澄清的自来水和纯净水也进行了冲泡对比，选择的茶样均为2016年白茶（一级白牡丹1.5克）。
▲陶碗澄清自来水▲玻璃缸澄清自来水冲泡后，小懂发现，从第一泡浸泡1分钟后的茶汤颜色看，陶碗澄清的水冲泡的汤色最深，其次为未澄清的自来水冲泡的汤色，再次为玻璃缸澄清的自来水冲泡的汤色，纯净水冲泡的汤色最浅。这是因为陶碗中含有一定的矿物质，浸泡后矿物质会溶解于水中，所以冲泡出来的茶汤颜色更深。而玻璃缸对水进行澄清后，冲泡出来的汤色自然比未澄清的自来水更浅些。
纯净水所含物质最少，汤色最浅也就不难理解了。▲从左到右依次为：玻璃缸澄清自来水、陶碗澄清自来水、未澄清自来水、纯净水，茶杯中的茶汤均为浸泡1分钟出汤。待所有茶汤凉了之后，小懂开始逐一品尝，纯净水冲泡的茶汤最好喝，完全没有氯气的味道。玻璃缸澄清后的自来水和未澄清的自来水冲泡的茶汤，口感比较接近，澄清后的水冲泡的茶汤只是在氯气的味道方面略微弱一些。
陶碗澄清后的自来水冲泡的茶汤，已经基本没有氯气的味道了。通过实验可以看出，陶碗在净化自来水的效果方面，是优于玻璃缸的。所以，如果一定要用自来水冲泡茶叶，建议大家选用陶制的容器。如果用玻璃类的容器，建议静置的时间长一些，这样才能达到较好的净化效果。当然，小懂只是做了一个简单的实验，其中的理化原理，还需要专业的试验仪器才能看得出来。
谢谢邀请！纯净水的PH值是7，中性，不偏酸也不偏碱。纯净水中杂质的含量非常少，用这样的水冲泡出的普洱茶，最能反应出茶本身的原味及特性，不会美化或者降低茶的韵味。但纯净水把许多对人体有益的微量元素去除了，长期饮用纯净水对身体是不利的。同时，纯净水几乎没有除水分子以外的其它杂质，也就没有地域特征。因此，不会因为水的原因影响到茶的滋味。
许多茶友问我，在云南品茶时感觉韵味不错，怎么回家就泡不出在云南的那个味呢？这主要就是水的原因了，当然也有海拔的原因（之后会详细讲解）。因此，个人建议：如果您外出购茶，在不了解当地水质特性情况下，试茶时最好购买纯净水去冲泡。这样出现偏差，误判的可能性就会比较小。强调一下：不建议长久的使用纯水冲泡茶叶，偶尔一用是可以的。
用什么水冲泡普洱茶比较好？建议选用山泉水、井水之类没有污染没有经过任何人工处理的水比较好。当然，这样的水在城市中肯定不容易找到，可以退而求其次，使用市场上口碑比较好，市场份额大的桶装矿泉水。尽量不用自来水，因为自来水中含有氯，会对冲泡茶有很大的影响。 非常水上面说的是正常情况的用水，还有非常的水？！有，这是最近发现的事。
可能许多茶友也有体验。前些天陪外省过来的茶友去喝茶，发现老板泡给我们喝的茶入口即甜，但那种甜和茶叶回甘的甜好像有一点点不同。同去的茶友觉得这茶不错，动了想要购买的念头，征求我们意见，当时觉得那茶有一点怪怪的，不好回答，这事当时就搁下，约定第二天再去。第二天去时，先和泡茶的小姑娘要了杯凉白开，她很不情愿的给了一杯。
尝了一口，顿时明白了其中的奥妙。水有一股淡淡的甜味，但不是特别的明显。那种甜不是白糖的甜，好像是葡萄糖的味道。用葡萄糖粉做了一个实验：冲了一泡品质非常一般的台地茶，让工作室的同事都品尝了一下，结果令人吃惊。100%的同事都觉得那茶回甘很好，他们估计的价格也比实际的价格高出好几倍。这也太夸张了！现在大部分茶友购买普洱关注的焦点都在香气和回甘。
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