由于清代前期须在兰州府缴纳三成至五成砖茶作为税金，这批茶交给官府销售，贮存一地边地府库，交换马匹，此为“官茶”又叫“府茶”。其余的砖茶由茶商按照政府指令在指定的销区销售，故称为“附茶”。原本是销往西北地区，宁夏，甘肃，青海，新疆，蒙古等游牧民族地区特需商品。适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用。特别是对居住在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族。
茯茶的分级，按制作方法分为手制和机制两种，一般情况下手制的价值高于机制。安化黑茶的原料叫黑毛茶，黑毛茶(指没有经过压制的黑茶)的等级划分，历来并没有权威通用的标准，但若按采摘时间的先后，及部位来划分，则可依次分出个五级十六等。然后在制作茯砖茶时跟据所需制作茯砖茶的口味等需求来配比，茶叶都是芽尖含量越多，等级越高，但是由于要考虑到茯茶的松紧度在发花时会影响出花，会加入适量的茶梗，茶梗有调节口感香气、形成紧压茶内部空隙创造适宜温湿环境（以利后期加工和转化）等作用。
你知道茯茶对人体有哪些作用吗？
茯茶的功效与作用有哪些？茯茶属于边销茶，是黑茶的种类之一，因在伏天加工而称为伏茶，又因其效用类似土茯苓，因此美称为茯茶。陈放年代越久的茯茶，其香味越浓，茶汤色泽红艳明亮。喝茯茶的好处很多，尤其是秋冬季节，更适合多喝茯茶，它能发挥暖体抗寒、养胃、助消化等作用。 一、暖体抗寒 秋冬季节很适合喝茯茶。秋冬时节人体阳气减弱，对能量和营养的要求比较高。
此时泡上一杯暖暖的茯茶，不仅可以暖身，还可以起到防病的作用。茯茶性味甘温，可以养人体阳气，而且汤色胭红，能给人很温暖的感觉。另外，茯茶所含的蛋白质和糖，能生热暖腹，增强人体的抗寒能力。 二、养胃 茶叶所含的茶多酚具有收敛作用，会对胃部造成一定的刺激，在空腹的情况下刺激性更强，所以有时候空腹饮茶会感到不适。
而茯茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量大大减少，对胃部的刺激性也随之减少。 茯茶不仅不会伤胃，反而还能养胃。它的茶多酚氧化产物能够促进消化，在饮用时加入适量的糖或者牛奶，可以起到消炎、保护胃黏膜的作用，对治疗溃疡也有一定效果，跟红茶养胃的效果非常相似。但是茯茶不宜放凉饮用，否则会影响养胃和暖胃的效果。
三、助消化 茯茶可以去除油腻、促进胃肠消化、促进食欲，并能强壮心脏功能。日常饮食感到油腻和胃胀的时候，应该多喝茯茶。吃完大餐之后1-2个小时，也可以适当饮用一些茯茶，有助于促进消化、消除油腻，对健康有益。 四、预防感冒 当天气变凉的时候，人体的抵抗力就会下降，容易感冒。而饮用茯茶则可以帮助预防感冒。
茯茶的抗菌能力很强，用茯茶漱口可以过滤病毒防止感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖和血压。茯茶能增强人体的抵抗力，经常用茯茶漱口或者直接饮用，还有预防流感的作用。茯茶是全发酵茶，刺激性弱，特别适合肠胃和身体比较虚弱的人饮用。品饮茯茶有三忌：一是空腹不能饮，否则就会感到饥肠辘辘，甚至会头晕眼花，翻肚欲吐，即俗称的茶醉； 二是睡前不能饮，否则会使人难以 入睡；三是冷茶不能饮，茯茶冷后性寒，对胃不利。
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