其它黄茶（君山秀峰、霍山黄芽、蒙顶黄芽）冲泡注意事项：1、首先要掌握水温，建议水温75—85℃。由于黄茶的采摘较嫩，水温太高会把茶烫熟。2、投茶量也要注意，建议茶水比例1：50，也可根据个人口感进行适度调整。3、建议采用纯净水或山泉水来冲泡黄茶，水中的氯离子、钙离子和镁离子对茶汤的品质有很大的影响。4、黄茶的出汤时间：建议每次出2/3，这样每泡的茶汤口感更佳，蒙顶黄芽建议1、2、3、4泡出汤时间为1.5分钟、2分钟、3分钟、4分钟，四泡后茶汤的可浸出物大约可以泡出80%左右。
黄茶的功效作用1、保护脾胃，提高食欲，帮助消化。 由于黄茶是轻发酵茶，在“闷黄”的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。 2、黄茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。黄茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。
3、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。著名的茶叶科学家——刘仲华教授曾对君山黄茶系列产品进行了深入研究，通过实验分析，发现君山黄茶含有丰富对人体有益的成分，具有养胃、润肺、降糖的功能，长期饮用君山黄茶能达到健脾养胃、养颜抗衰老、提升免疫力、防雾霾、防辐射等效果。
牛山黄茶怎么样？
黄茶是我国特产，自古至今有之，但不同的历史时期，人们不同的观察方法却赋予黄茶概念以不同的含义。历史的黄茶是依茶树品种原有特征，茶树生长的芽叶自然显露黄色而言，如在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽。在历史上未产生系统的茶叶分类理论之前，众多消费者大都凭直观感觉辨别黄茶。这种识别黄茶的方法，混淆了加工方法和茶叶品质相差极大的几个茶类，涉及到很多种品质各异的茶叶。
而今日所言之黄茶，是以鲜叶为原料，经杀青、揉捻、闷黄、干燥等生产工艺制成的产品。“ 若教陆羽持公论， 应是人间第一茶。”按采摘标准分类，可将现今市面上的黄茶分为：黄芽茶：原料细嫩，采摘单芽或一芽一叶加工而成，主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”，四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。
黄小茶：采摘细嫩芽叶加工而成，主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山毛尖”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。黄大茶：采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成，主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。“ 琴里知闻唯渌水， 茶中故旧是蒙山。 ”黄茶的加工工序为： 鲜叶 → 杀青 → 揉捻 → 闷黄 → 干燥其中闷黄为黄茶的重要工艺，是形成黄汤黄叶的关键，也是它跟绿茶的根本区别。
绿茶是不发酵茶，而黄茶为发酵茶类，便是因为闷黄促使了多酚类物质和叶绿素的黄变氧化。 主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。含水量越多，叶温越高，在湿热的条件下黄变的速度越快，反之越慢。“ 蜀土茶称圣， 蒙山味独珍。
”黄茶作为单独一种茶类，也有着其他茶类无法企及的功效。保护脾胃 :保护脾胃，提高食欲，帮助消化。闷黄过程会产生大量的消化酶，对脾胃有益，消化不良、食欲不振、懒动肥胖，都可饮而化之。减脂瘦身: 黄茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。防治食道癌 :黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。
此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果。不过黄茶性凉，建议神经衰弱者不喝，胃溃疡者不喝，三期不喝，心脏病不喝，醉酒不喝。“ 玉杵和云舂素月， 金刀带雨剪黄芽。”因与绿茶工艺相近，常被消费者弄混，故作比较如下：性质：黄茶为轻发酵茶，相较绿茶茶性温和；绿茶为不发酵茶，茶性寒凉。
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