在泡熟普洱茶砖时,在里面加一点新会陈皮,尤其是闷泡和煮茶,醇厚柔滑的普洱茶汤中洋溢着陈皮的清香,会让茶汤显得更香滑。在寒冷的冬天喝上这样的一杯熟普,既暖肠胃,又会让人的心情在陈皮的清香中变得大好。冬天喝陈皮熟普,简直是绝配。夏天的时候,如果嫌熟普燥,可以在里面加一点菊花茶,可以在中和熟普的燥性时,又让茶汤增加菊花的清香。
除陈皮、菊花茶之外,熟普里面还可以添加玫瑰花等花茶,熟普香气低,添加花茶不仅不会夺去熟普的香气,反而会让熟普更加芳香。写在后面的话熟普洱茶砖料偏粗老,紧压形制让它的渥堆味和陈味难以散去;从口感上来看,熟普洱茶砖香气低沉(熟普再加用料粗老,决定了茶砖的香气低沉),口感醇厚柔滑甘甜。在泡这种茶时,如果想让泡出的茶汤口感更好,应该针对熟普洱茶砖的这些特点有的放矢,扬长避短,采用合适的泡茶方法。
冲泡普洱茶有没有特别简单的操作方法?
掌握好普洱茶的冲泡方法只有两个基本要素:水温和茶叶浸泡时间,只要掌握好这两点,泡起来就非常简单了水温冲泡普洱需要用100°的沸水茶具与投茶量盖碗或者滤杯;可根据个人喜好投放,个人比较习惯用盖碗3-5克左右茶叶浸泡时间第一道水弃用,第二道水起开始饮用,浸泡时间不宜太长,10-20秒最佳;第三道浸泡时间略为长些30-40秒,以此类推,越往后浸泡时间越长。
为什么熟普洱泡的时候盖碗有霉味但是茶汤却没有?
感恩提问者的邀请,普文是原产地茶山经营者,对您的问题做个人解答,为什么熟普洱泡的时候盖碗有霉味,但是茶汤就没有,这是一个很有意思的问题,对于提问者的霉味理解可能有差错。这要从普洱熟茶的制作工艺讲起。普洱熟茶的制作工艺普洱熟茶的工艺是从晒青毛料,再进洒水渥堆发酵43—48天之间,发酵过程中确实会产生很多微生物菌群,其实这个过程中确实会长白毛,说难听些,就是需要茶被菌群腐蚀的一个过程,其实专业的叫法“堆味”。
当发酵完成后,熟茶需要一个长时间与空气接触氧化与去堆味的时间,一般以我们自己去加工的熟茶,基本散料放置1—2年,再去加工成品茶。为什么出现盖碗有这样的味道茶汤没有。普文根据实际操作详细判断,冲水之后,盖碗盖,盖上之后,粘上茶水,在您打开盖碗盖,盖上的水气与热量快速散发,冷却速度较快,所谓茶香与杂味或者您说的霉味都会快速体现。
(尤其在散热与散气的过程中更为明显),当茶汤闻热杯时,不入口,照样存在。入口茶汤无霉味,只能说不是很严重,每个人味觉有差异。但熟茶最怕闷,闷后便知好与坏。所以在我们判定茶好坏的过程中,也常有闻盖碗盖的方式。普洱茶熟茶,造成霉味的几个过程。这一节普文要跟大家分享,为什么有霉味,主要几个原因。1.发酵过度,发酵温度过高。
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