我研究了解武夷茶主要是在红茶的追根溯源和陆廷灿的《续茶经》以及清代代表茶叶外贸的万里茶路广州十三行和后来的五口通商，福州茉莉花茶的产生等历史真实事件为主的，可以这样说撇开福建和武夷根本不能全面去了解那段历史。同时研究古代松萝茶技法传播工艺变革，罗岕茶对地形的阐述等等对于茶商寻找好茶的要求（我是绿茶类的），叶种之间口味香味对比等等实用性的技巧，武夷茶也有很好的借鉴作用。
为了了解各地的市场动态，消费情况，以及一些茶友顾客的回馈，我还特定建了一个几百人的微信群，里面除了一些涉及政治色情之类违法违规的事情不能谈之外，还有一条金科玉律是禁止普洱和武夷茶商茶农入群的，原因就很简单天价。这个就是我文章开头说明的原因，武夷茶再好，牛栏坑的地形再好，三十万一斤的单价其实只是有钱人，傻子，和骗子的狂欢，和普通老百姓并没有关系了，他们闹腾越多只会让普通消费者越来越远，茶叶说到底就是就是一片树叶，改变开水的味道而已，几万几十万的单价也就是骗子的狂欢。
另外呢，我感觉武夷岩茶最红火的时候已经过去了，十年以前才是福建茶武夷茶最红火的阶段，那个时候大江南北都是和铁观音大红袍的人，现在吗？天价，添加之类的反面事件玩太多了，茶叶越陈越好是毒瘤，说句难听的话，出现吹嘘陈茶说明茶叶已经滞销了，哪个茶农商家喜欢把茶叶屯在手里积压呢？岩茶开始走普洱的陈茶路线了，剩下的就是博傻了，你说未来如何?。
不同的茶用不同的水温冲泡，武夷岩茶一定要用沸水冲泡吗？
一定要用高温沸水冲泡，如果你真的爱茶的话。为什么呢？请耐心看完：武夷岩茶是武夷山特产。武夷山是中国著名的旅游景区和避暑胜地。武夷岩茶于岩骨花香闻名于世，是中国乌龙茶中的极品。在福建，素有闽南铁观音，闽北大红袍的说法。武夷岩茶名岩产区在武夷山风景区范围内，区内面积约70平方千米。武夷岩茶制作工艺有 采茶---娄凋---做青---杀青---揉捻---干燥---拣剔---烘焙。
其中，烘焙是做好武夷岩茶比较重要的一个环节，烘焙的水平是考验制茶师傅功力做好的方式，反应在茶上面，就是决定了一款茶的香气，口感，滋味，耐泡度等关键因素。烘焙可以去除异味，增进茶香，提高茶叶品质，是的茶叶里面的氨基酸与原糖脱水转化成顿酚类的香气成分，高温的烘焙可以有限减少微生物和细菌，保证安全。说到这里，可能朋友已经猜到了，为什么要用开水冲泡武夷岩茶，最主要原因岩茶是经过了高温烘焙的加工的，如果不是高温开水冲泡，它的香气，内质，岩骨花香释放不出来，还有就是可以杀菌，比较卫生，你懂的。
文章TAG：岩茶 武夷 品饮 佛手 武夷岩茶怎么品饮 佛手武夷岩茶怎么样