用盖碗该如何控制白茶的投茶量？
感谢头条邀请！因为是文化类的就勉强回答一下吧。投茶量是一个比较官方的说法，喜欢喝淡茶的人，放几根就开泡了，喜欢喝浓茶的人，恨不得把盖碗放满了，再泡茶。喝茶讲究的就是随心随性，什么叫好喝？不是别人告诉你这茶好喝，而是你自己觉得好喝，放多放少全凭自己的口感需求，4克也罢，10克也好，难不成你每次喝茶还拿着电子秤量一量？如果是斗茶，那就用两个一样的盖碗，放一样多的茶叶，旁边放一瓶纯净水漱口用，喝三泡茶，感觉一下差距，一般贵的便宜的茶肯定差异是很明显的，选一个能接受的，买来喝就得了。
老白茶先泡后煮，应该如何控制投茶量？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。老白茶先泡后煮，如何控制投茶量？这个问题并没有统一的答案，得根据冲泡次数，来调整投茶量。如果说只是打算冲泡2-3回，然后直接煮茶的话，那么建议不要将盖碗内的茶叶全部投入煮茶壶，而是减少一些投茶量。从盖碗冲泡白茶的风味曲线来说，3-4冲是白茶的茶味巅峰期，而在2-3冲结束冲泡、改为煮茶，意味着此时茶叶依然蕴含着大量物质。
煮茶过程中，这些内含物质会源源不断释放到茶汤里，如果投茶量太多，必然导致内质释放过多，尤其是苦涩味物质的释放量超标，从而泡出一壶浓酽苦涩的茶汤。所以只冲泡2-3冲就改为煮茶的情况下，投茶量不宜过多。正常110ml盖碗应投入5克白茶，可以先将3克投入煮茶壶，而等到2-3壶之后，再将剩下的茶叶投入壶中，这样可以避免茶汤过浓。
如果打算冲泡7-8回，再进行煮茶的话，那么可以将5克干茶全部投入壶中此时大部分蕴含在茶叶表层的物质已经释放到茶汤里了，如果继续用盖碗冲泡，可能需要适当延长坐杯时间，才能将隐藏在深层的物质激发出来。同样的道理，内含物质减少到一定程度后，如果投入到壶中的茶叶量少，反而会导致内质释放不足，茶汤平淡如白开水。
在不同方式下喝白茶时，投茶数量应该如何调整？
欢迎关注【懂茶帝】！泡不同茶的注意事项都大致不过三点：投茶量、水温、浸泡时间。通过三要素的共同作用，使茶汤达到合适的浓度香气、香气、滋味和外形得到全方位的体现。投茶量对于白茶冲泡十分重要，适度的投茶量才能使茶叶展现出因有的香气、口感。投茶量过大不容易控制冲泡时间，容易造成茶汤浓度过高，增加苦涩度。投茶量过少会使茶叶浓厚度不足，减少冲泡的变数。
冲泡绿茶、红茶、普洱茶、岩茶、白茶时，它们的茶、水比例如何控制？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。以110ml容量的标准盖碗为例，经过多年经验总结，如今茶圈已经有了比较通用的投茶比例。冲泡绿茶、红茶、白茶，投入5克，茶水比例为1:22；冲泡岩茶、普洱，投入8克，茶水比例为1:13.75。顺带一提，这是使用快出水方式下的茶水比例。好茶的内含物质极其丰富，如果采用闷泡的方式，只会导致内质的释放量过多，令茶汤变得又苦又涩。
我们喝茶，说到底是为了感受茶叶的鲜、香、醇、爽，而不是奔着浓酽苦涩的茶汤去的，因此大家在喝茶时应当选择正确的冲泡方式。此外，其它茶具也有不同的比例。比如绿茶常用玻璃杯冲泡，由于大部分玻璃杯无法做到茶水分离，所以此时的投茶量应该宜少不宜多。200ml的玻璃杯，投入1-1.5克绿茶即可。比如冬天常见的煮老白茶，可以分为两种情况。
如果是直接煮茶，400ml的煮茶壶，投入2-2.5克老白茶即可，此外应当先将壶内的水烧开，然后投茶，等到水再度沸腾后关火。这样的好处是尽量减少煮茶时间，避免茶叶内质释放过量。如果是先泡后煮，那就是投入5克干茶。先用盖碗冲泡6-7冲，此时因为茶叶表面的内质释放得差不多了，所以应当适当增加煮茶时间。冷水投入茶叶，沸腾之后关火，将茶汤倒入公道杯，等待片刻即可享受茶汤。
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