对于东方美人茶来说小绿叶蝉却不是害虫,因为东方美人茶叶片必须让小绿叶蝉叮咬吸食,茶树嫩芽经小绿叶蝉吸食后长成之茶芽,称为“著涎”茶青,小绿叶蝉的唾液与茶叶酵素会混合出一种特别的香气。东方美人茶的好坏决定于小绿叶蝉的叮咬程度,夏天是小绿叶蝉最为活跃的季节,所以东方美人茶只能夏天采摘和制作。制作优质的东方美人茶并不容易。

首先,必须是特定的容易产生香味物质的茶树品种。其次,需要适合这个茶树品种以及小绿叶蝉生长的环境。茶园若要让小绿叶蝉活跃就不能施用农药和除草剂,必须进行有机管理。美人茶必须采用叮咬过的茶树采摘茶青,茶青取一芽二叶未展之嫩梢,制作程序是:小绿叶蝉为害的茶青→晒青→晾青→做青→发酵中杀青→揉捻→干燥。制成后的美人茶干茶外观白毫显著,所以有人称它为“白毫乌龙”;茶身颜色有5种颜色,分别是:白、红、褐、绿、黄,五色相间艳丽如花朵,又被人称为“五色茶”;干茶一开包就能闻到一股熟果香与蜂蜜香的混合芳香,茶汤也一样,具有浓郁的花果香与蜜香,不苦不涩,汤厚且柔顺,味似香槟,汤色呈现出漂亮的琥珀色,故又有人称其为“香槟乌龙茶”。

东方美人茶是什么茶?为什么那么贵?

茶树害虫中,有一种叫做“小绿叶蝉”。这种生物不大,即使成虫也就只有2.5毫米。它身体呈黄绿色,触角灰褐色,复眼是灰白色,是一种非常不起眼的小虫子。小绿叶蝉,以吸食茶树嫩叶的汁液为食。茶树叶子被它叮上一口,就如同人被摄去了三魂七魄一般。茶芽变黄蜷缩,叶形卷曲变硬,成为了没有经济价值的废物。但是在台湾,勤劳肯干的客家人却有股子倔强劲头儿。

应是把被小绿叶蝉叮咬过的茶芽和茶叶,以重萎调、重搅拌以及重发酵的手法,做出了台湾茶中的名品——东方美人。从废品变为成茶,客家人本已经心满意足。起初这种茶并不敢出售,只是作为赠品,送给买茶较多的客户。没想到日据台湾时代,这款茶受到了总督的青睐。不仅成为了商品茶,而且一下子卖出了天价。1941年,来自台湾新竹北埔、峨眉两地的顶级东方美人茶价格每台斤1000日圆。

而当时的稻谷,一千斤才售价90日圆。也就是说,顶级东方美人茶与稻谷之间价格差了将近10000倍。当茶农用被小绿叶蝉叮咬过的“废茶”换来大批钞票时,当地人根本难以置信。他们斥责出去卖茶的人为“膨风”,也就是吹牛的意思。因此,这款茶也被成为“膨风茶”。与茭白感染病菌类似,被小绿叶蝉叮咬的茶树嫩叶也算是因祸得福。

茶叶有不同的品种,茶树都是一样的吗?不一样的话又是如何区分?

谢谢邀请。话说茶叶的种类很多,按大类分有这么几种:绿茶、黄茶、红茶黑茶白茶、乌龙茶,六大类,这是传统或者主流的看法,我个人认为应该将普洱茶单独分成一类茶,尤其是普洱生茶,它与这六大类茶的任何一种都有非常明显的不同,至于原因,我们暂不在本篇文章中讨论。 那么制作七类茶所用茶叶产自什么品种的茶树呢?那就需要大概的把茶树的品种捋一捋,云南是世界茶树的发源地之一品种也是最多的,全世界茶树的品种到目前为止一共有40个,其中有3个变种,我们云南就有33个(含两个变种),至于它们具体的名字大家可以自行去查资料,我就不在这里重复。

绿茶的用料来源很广,基本上所有的茶种都适合制作绿茶只是用不同的茶种、不同的工艺所制作出来的绿茶滋味会不一样,外形也有明显的差别,当然人们取的名字也不一样比如:西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片等等。 至于黄茶、乌龙、白茶等它们原料的来源主要是产地所生长的中小叶种,它们之间最大的差别就在于制作工艺的不同,当然,茶树生长地不同也会带来茶叶滋味上的不同。

红茶黑茶的用料产地不同用料也不同,云南的滇红、普洱熟茶的用料基本上是云南产的大叶种,也有部分用的是云南产的中小叶种,它们之间还是有差别的,这里就不展开讨论了。其它的比如祁门红、正山小种、英德红、湖南安化黑茶、广西六堡茶等等的用料都是当地产的中小叶种。 普洱茶的用料大部分是产自于云南的大叶种,也有少量用的是云南本地产的中小叶种,比如很火爆的猫耳朵之类。

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