拇指、中指扣住盖碗，食指按住盖钮，快速倾倒碗身，分茶饮用。茶壶除了冲泡茶叶的功能之外，部分还具有煮水的功能，比如煮水、煮茶，操作简单，使用方便。三、冲泡不同盖碗泡茶一是自由直观注水的角度和位置，水流的大小都能随心所欲；二是容易观察到茶汤颜色、浓度，茶叶舒展后的姿态，做到察色、嗅香、品味、观形。茶壶泡茶人性化，设计有把手，容易拿握，操作相对简单，茶壶泡茶使茶叶和水的接触面积大，利于出汤，完美诠释茶味。
茶壶还能带来仪式感，展示茶道艺术。盖碗推崇去繁从简，专注于茶，节奏稍快，但需要注意正确的握碗压盖的手势，避免防烫和倾茶不当。茶壶主张茶道仪式的和美感，以茶为媒，以茶修身，过程较为繁琐，相对盖碗节奏稍慢。盖碗与茶壶两者各有千秋，没有优劣之分，都是茶具中的经典之经典，是每个爱茶人不可或缺的茶具。一些讲究的茶人，会根据不同的茶性选择不同的茶具冲泡，两者相比较，初学者泡茶选用茶壶更为合适，待熟练之后可尝试盖碗泡茶。
茶是世人脱离凡尘，洗涤心灵的一剂良药，当泡茶的需求被满足了之后，茶器中的那些特质，能够呼应我们在茶汤里经历的感动?从注水开始,茶香的氤氲四溢;单手执壶不论壶柄的光滑或粗糙,指住的是所有喝茶人的期待;专注在泡茶的那一刻，心透过眼神凝视着茶器并静静地等待;出汤时充满力度的水线,在茶海中激荡回响;最终啜饮的是一杯淬炼过且沁透心脾的甘露。
泡茶一定要用盖碗吗？
这个问题可以从两个层次回答。1.喝茶一定要用盖碗吗？答案是不一定。从古到今，喝茶的茶具五花八门，盖碗只是其中的一种。其它比如紫砂壶、保温杯、玻璃杯、飘逸杯等等，都可以用来泡茶。2.什么情况下喝茶适合用盖碗？1）比较专业的茶人泡茶可以用盖碗。对喝茶的小白茶友来说，用盖碗喝茶容易烫手，而受过专业训练的茶友用盖碗就不会被烫。
2）盖碗适合鉴定一泡茶的品质，而紫砂壶适合把一泡茶泡的更好。比如我们在各种茶类的斗茶赛中，经常看到使用盖碗斗茶。原因是，盖碗质地紧密，不会象紫砂壶那样透气和吸附茶味，更能品出茶的原味。同时，盖碗口大，便于观看、品鉴茶汤和茶叶的状态。反之，紫砂壶适合把一泡茶发挥出最佳状态。因为紫砂壶透气不透水的特殊结构，用紫砂壶泡茶会使茶的水更活，韵更显。
3）盖碗适合泡新茶，紫砂壶适合泡老茶。因为新茶的特点是滋味鲜爽、香气明显，用盖碗容易把茶的香气和鲜爽味道冲泡出来。如果用紫砂壶泡新茶，容易把茶的香气和滋味吸附掉一部分，而使茶的滋味变的寡淡一些。对于老茶，反而用紫砂壶泡会更好。因为老茶重在气和韵，紫砂壶的透气结构会大大提升茶的口感和体感享受。4）用盖碗或紫砂壶泡茶，适合静心，修行茶道。
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