或者口齿留香。或者回甘。第四，泡茶时用的水质好坏与茶的味道有直接的关系，若是水的酸度比较高的话，泡出来的水一样有酸涩的味道。第五，泡铁观音时，一般人会把茶盖盖上，把茶水闷起来，特别是第一泡茶。如果不掌握住时间，这样泡出来的茶一定会酸涩。所以一般行家泡茶，第一道茶基本不盖盖。泡铁观音第一道茶一般泡不到三十秒时就可以滤茶了，但要注意水温一定是九十五度到一百度之间。
铁观音茶是否时间越长越好，为什么？
铁观音茶贮存时间越长越好，这是有科学依据的。我们知道，凡是经过发酵的茶越陈越好喝，陈年铁观音以铁观音的毛茶作为原料，经过捡梗、筛选、拼配和烘焙后进行密封，放在仓窖内储藏促进陈化，贮存时间至少要在5年以上，经过陈化的铁观音冲泡后绵甜甘醇、味道温和，如果能够贮存到15年以上，茶叶的陈化作用就达到一个巅峰，无论是口感还是品质都是最好的。
但要注意的是，陈年铁观音吸附性强，对贮存环境要求很高，千万不要贮存在有异味或潮湿的环境中，否则会越陈越坏。陈年铁观音贵在“陈年”二字，年份越长，香味也越醇。辨别是否陈年铁观音，可以从陈茶的茶色、茶汤的汤色以及口感等方面来分析。那么经常喝陈年铁观音有什么作用呢？一是可以帮助人们治疗消化不良症状，非常适合肥胖、胃胀的朋友喝。
清香型和浓香型铁观音茶的不同之处？
谢邀，作为一名老家福建，在福建做了30几年茶的茶人，我相信没人比我更了解铁观音。铁观音属于乌龙茶类，乌龙茶的制作较绿茶红茶，复杂得多，吸取了红茶发酵和绿茶不发酵的原理，制作过程既不破坏全叶组织，但又轻微擦伤叶缘组织，引发出属于乌龙茶独特的色、香、味，其核心工艺就是半发酵工艺。而半发酵工艺就是决定清香型以及浓香型的关键，清香型发酵时间比较长，约24小时，长时间的发酵使得口感差一点，与之相对，味道会更加香浓，发酵的时候消青，所以颜色也更翠绿。
浓香型发酵时间12小时，颜色比较顺滑，相比清香型茶叶的翠绿较为暗淡，但口感较好，香味则较清香型差一点。还有一种传统老工艺则为碳焙铁观音，用炭火烘焙之后的铁观音称为熟茶，皆为浓香型铁观音。铁观音闻名中外，有茶中明珠之称，我作为一个茶人，希望能将家乡的产品弘扬天下，如果那你还有什么问题，可以联系我回答，或者来我的公众号跟我交流~。
我的铁观音茶已有十五年，尚未拆封，能喝吗？
不知道你那个15年的铁观音是青茶，还是熟茶（碳焙茶）或者是老铁！如果是青茶，15年已经不能喝了，原有的口感，香味，颜色都已经全部变了，如果有条件的话可以拿去做炭焙茶，这样可以重获生机，也可以继续饮用！如果是炭焙茶，保存得好，完全可以喝！若能再低温50-70°烘烤一下，效果更佳，可以当老铁喝了！若是老铁，恭喜你，铁观音老铁越陈越金贵，当然了，也可以喝！注：铁观音分三种：清香型-青茶浓香型-熟茶（炭焙茶，老茶-老铁）青茶（把茶叶摘回来，经过采青、晒青、摇青、杀青、揉捻、烘干、挑梗等多道传统制茶工序制作而成。
铁观音是乌龙茶的名贵品种，也是中国十大名茶之一。很多朋友喜欢喝铁观音茶叶，也知道铁观音有兰花香，‘’绿叶红镶边，七泡有余香‘’之说。有的人说铁观音颜色是绿的，铁观音就是绿茶，那是错误的。铁观音确实是属于乌龙茶，是半发酵茶叶的，不要混淆了。铁观音分为清香型，韵香型和浓香型，铁观音清香型又有肖青，消正，拖酸等做法。
铁观音茶叶一般是翠绿色或者墨绿色的，浓香型茶叶，经过炭火烘焙颜色会显乌黑发亮。铁观音不同香型外观颜色是不同的，无论是清香型，浓香型或者陈年铁观音都可以从外观上分辨出来的。而且不同香型冲泡出来的茶汤颜色和口感也是不同的。喜欢喝铁观音茶叶的朋友，可以去好好比较一下，试试不同风味的口感。喜欢喝茶，也要懂得一些茶叶的知识，我是茶哥，一个茶叶自媒体人，期待您的关注，让我们一起谈茶说茶，一起交流学习！。
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