这个阶段可以通过热香辨别茶叶储藏情况。仓储环境得当是普洱茶越陈越香的前提,如果闻到了有霉味或者是其他的刺激性异味,说明此茶的存储欠佳。第二步闻温香:茶汤温度至50℃左右,轻嗅茶汤辨别香气味道,判断普洱茶是否带有花香、蜜香或者陈香等。 第三步闻冷香:用鼻子轻嗅,细细感觉杯底的香气,重点是辨别香气的纯正度和持久度。
品质优的茶叶,茶汤冷后依然散发幽雅香气,持久清爽不混杂。如果想要普洱茶品质在闻香基础上还要进行茶汤香气的品饮。无论是原料本身的香气,或者是时间沉淀的香气,甚至是工艺赋予的香气、从存储环境中吸附的其他异杂气息,经过冲泡后几乎都能有所体现。简单总结就是五个等级的茶香。初级茶香:水飘香,茶香外扬,闻得见(很明显),但是喝不着(茶香不内敛),其特征是,泡茶时散发在空中的气味,以及茶汤杯盖等,嗅起来很香,但入口后,香气即大幅下降。
次级茶香:香入水,大部分弥散在空气中少部分融在茶汤中,喝的香味没有闻的香。中级茶香:水含香,大部分茶香融入水中少部分在空气中,融入水的茶香多于空气中的。茶汤的香气一部分从口齿中发散,一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香,方法是,茶汤入口时屏住呼吸,待茶汤下喉后,闭嘴,从鼻腔中缓慢深出气,注意体验香气的源头。
古树普洱春茶有什么特点?
非常感谢邀请,回答如下。古树普洱春茶是指:采摘冬季过后,茶树第一次生长出来的芽叶,制作而成的茶叶。㈠ 古树普洱春茶特点:● 古树普洱春茶:经过一个冬季的休养生息,茶树积累了丰富的营养物质。● 古树普洱春茶:枝肥叶厚汁液饱满。春茶中的芳香物质、维生素、氨基酸、矿物质、微量元素等含量较高,形成了优秀的品质特征。
● 古树普洱春茶:外形条索紧结重实,茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软肥硕。此时的普洱春茶,氨基酸、维生素含量最为丰富,能够产生鲜甜爽口的口感。●古树普洱春茶:茶树树龄大都在百年以上,历尽沧桑饱经风霜,完全是天然野生的,不经人工栽培,不经人为的矮化。●优越的地理位置,原生态的生长环境,适宜茶树生长的气候条件,这些都是形成古树普洱春茶,品质优秀的主要因素。
㈡ 古树普洱春茶品质特征:● 外形:古树普洱春茶,叶片肥厚壮硕,汁液饱满,白毫密集;叶面革质感明显;叶脉清晰;叶边齿呈无规律状;叶背毛少。● 香气:古树普洱春茶,香气强烈浓郁,有持久的兰花香。● 滋味:古树普洱春茶,口感清鲜醇爽饱满,回甘生津喉韵悠长。● 汤色:古树普洱春茶,汤色饱满细腻浓稠,晶莹剔透。
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