3、闻香气以及品尝滋味 安化黑茶具有发酵的香味，带有甜酒香或者是松烟的香气，老茶具有陈香；茯砖茶和千两茶就有着特殊的菌花的香气；野生茶则具有淡淡的清香。 4、察茶底 泡完茶的优质黑茶的茶底依然是黑褐色，色泽不会变淡，如果茶底变成青褐色的黑茶质量则不过关。 以上就是目前为止最好的黑茶品牌，总的来说，黑茶的品牌众多，不同的品牌有自己的优势，但是不存在哪一个品牌比较好，正常情况下，没有最好，只有最适合！。
传统工艺的黑茶，属于发酵茶，在经年累月的仓储过程中，具有持续的后转化效果，也就是耳熟能详的越陈越香。越陈越香的核心本质：是油化过程，也就是茶品中的大分子脂质成分的醇化过程。醇化度越高，也就富含更多的高沸点香气物质。香水韵的高效释放、融合，取决于冲茗过程中茶器的高温持温性（是指沸水注入紫砂壶内，壶温恒定持续在一个较高温度的平台期的长短）。
搞清楚了什么样的紫砂壶具有高温持温性的物理特性，也就不难做出选择了。一、紫砂材质的热辐射特性：①氧化铁富含比率越高，高温持温性越好：老茶客都知道，用老铁壶煮老茶，参香陈韵醇和。这是因为氧化铁对短红波的漫反射作用持久所致。而氧化铁成分富含的紫砂壶，诸如龙血砂、铁星土、大红袍、紫茄泥之类，就是最佳选择。高温持温性比肩老铁壶的同时，把壶冲茗，层次感韵味变化，更胜之。
②结晶度、结晶纯度越高，热辐射效能越高：紫砂矿料所含金属氧化物成分经充分烧结，结晶充分，对短红波的辐射效能就充分，辅助高温持续激发茶性的极致释放。③烧结温域高值烧结：紫砂壶的烧结是有一个温域值范围的，人为刻意选择烧结温域的高值点烧结，会造成紫砂壶胎体内双气孔结构显著，呈现蜂窝状，明显增大气孔内表面积，更多的吸附、聚存、保水而起到保温和减缓温度降散效率的作用。
二、工艺、器形、容量的热辐射特性：①工艺，是指紫砂壶的塑型方式：全手工紫砂壶，壶身拍打成型的工艺特点，决定了壶内壁泥门松，也就是致密度低；同时不需要推墙刮底，壶内壁更显毛糙，对短红波的漫反射效率更高。②器型的选择上，壶内壁表面积越大，对短红波的漫反射效率越高，辅助高温持温性效果也就越好：多面体筋囊器型（四方筋囊器或六方筋囊器）优于四方或六方平面器；四方或六方紫砂壶优于壶肚大圆者；壶肚大圆紫砂壶优于扁平器型。
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