这个意义上的普洱茶是以地名起名的茶叶。跟现在我们以工艺来命名的普洱茶有教大的区别。 第二 现在普洱茶定义和加工工艺 《地理标志产品普洱茶》中华人民共和国国家标准（GB/T 22111—2008）将普洱茶定义为：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。 第三 故事（这个说法笔者在之前的答题中使用过） 一直以来，云南的茶叶，作为重要的外贸物资，销往香港和澳门。人们使用人搬马驮的方式，经一年的时间，茶叶才能够从云南运到目的地。传统的“筑茶”工艺，加上茶叶在运输过程中日晒雨淋，由于自然的酶化作用和发酵作用，冲泡出来的茶汤是红色的，并且拥有独特的令人喜欢的滋味。
聪明的香港茶商，有意再把这种茶存放6、7年之久，使得茶汤更红滋味更好。1950年代后，由于交通便利了，还由于一些历史原因，澳门和香港的茶客再也喝不到这种红汤的云南茶了。快速运过去的新鲜茶，非常不讨人喜欢。1950年代到1970年代，香港，广州，云南的茶技人员，不约而同地在寻找一种能使云南茶快速发红汤的方法。
喝普洱茶的时候最关注什么？
谢谢邀请，欢迎关注【懂茶帝】小懂觉得，喝普洱茶，在观茶色、喝茶汤、品茶韵之前，首先得保证你的普洱茶不是劣质的，是优质茶饼。所以说，小懂这里要说，喝普洱茶，你得先关注你的普洱茶“得没得病”。普洱茶中优质的茶饼千千万万，衡量的标准也很多。不过，劣质的茶饼却有一些共同特征，曾有人给普洱茶饼总结了八个不好的特点，概括为“八病”。
1入杂顾名思义，就是掉入了杂物。没错，就是指茶中夹杂有非茶类物质。茶叶中有少量茶类夹杂物，还能容忍，最不能容忍的就是非茶类夹杂物了，例如，谷子、石子、塑料、头发丝等等。小懂常告诫卖茶的朋友“一根头发丝损失一个客户”，大部分茶友都是不能容忍这样不卫生的状况的。宋代黄儒《品茶要录》：“物固不可以容伪。况饮食之物，尤不可也。
故茶有入他叶者……入杂之病也。”古人尚且懂得茶中混入其他植物的芽叶是“茶之病也”，何况今人?2白合白合，即“对夹叶”、“对开叶”，是茶树新梢上萌发的对生两叶抱一小芽的芽叶，专业上属于非正常的新梢。宋代赵汝励《北苑别录》：“白合，乃小芽有两叶抱而生者是也。”宋徽宗赵佶《大观茶论》里对这种芽叶的评价是：“白合不去害茶味。
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