但“乌蒂”不是幼嫩茎梗，是老化了的茶梗，是“茶之大病”。▲乌蒂（马蹄）4过熟指鲜叶加工不及时使鲜叶堆积变红，或加工中杀青过度，或茶胚摊凉不及时、湿热闷黄；或制饼时“蒸茶”过度，使叶底粘稠、黄而柔软，滋味平淡，香气不透，水闷味重的饼茶。5澄泥指压饼时压力过大，茶汁外溢，饼面光滑，坚硬难解的饼茶。大家也许遇到过，怎么撬都不容易撬开的茶饼。
普洱生饼，贵在后期的“陈化纯熟”，要求茶饼松紧适度。压力过大，茶饼过紧实，成为“铁饼”，“有如陶家之子，罗膏土以水澄眦之(谓澄泥也)”(陆羽《茶经·三之造》)。澄泥的茶饼，既破坏了茶条优美的形状，更丧失饼茶的透气性，不利于收藏后的陈化，甚至可能成为“死饼”。6竹箨(tuò)这是一个比喻词，竹箨就是笋壳，为主秆所生之叶，着生于箨环上，不能进行光合作用，仅起保护节间不受机械创伤的作用。
用来比喻压饼不结实，破散松疏、脱落严重的饼茶。饼茶压制，要求外形美观大方、浑圆饱满，松紧适度。压力过轻，如陆羽《茶经·三之造》“有如竹箨者”，饼边缘、表面起壳、脱落的，既破坏饼的外形美观，也不便于后期的搬运、储藏。▲竹箨饼，边缘疏松 7烟焦指饼茶被烟味和焦味所污染。烟味污染茶叶，有两种情况，一是晒青毛茶加工中杀青炉灶漏烟；二是阴雨天气里，不能及时晒干，室内自然风干中被“烟味”污染。
茶叶的“焦味”，常出现在近年来的机制晒青毛茶中，是杀青温度过高，茶青被炒焦或杀青机炉灶漏烟，混杂烟味或煤炭燃烧后的煤焦气味。“烟焦味”是茶叶被污染的表现，是任何茶叶加工都必须忌讳的。用带有严重烟熏味的晒青毛茶进行发酵的普洱熟茶，滋味呆滞、饮后喉部有压迫的紧张感。8新铁指被新的金属制茶器具污染的饼茶。新的制茶器具(如杀青机、杀青锅、饼茶模具等)有铁腥味且铁屑容易串入茶中，铁与茶汁中的多酚类物质结合使茶变黑，出现腥味，是制茶的大忌。
澜沧古茶，中茶，雨林古茶坊，这几家500以上的普洱茶怎么样？好喝吗？哪家的熟普好？
你好，谢谢邀请！你提到的这几家也还都不错，普洱茶是后发酵茶，属于六大茶类的黑茶。评价一款茶怎么样不能光看它的价格，当然这几个厂家或品牌口碑还不错。那么一款好茶到底怎么样，要看他的原料、生茶年份、存储环境等等，当然最重要的还是你喜不喜欢它。原料上要看看是不是古树，是纯料还是拼的料，这决定它的本质；生产年份和储存情况决定了它的转化程度。
500元以上是一个很宽泛的区间，应该不错了，但要看你的拿货渠道，毕竟各商家都是要赚钱的，良心商家会少赚点，性价比就会高点，当然这几家是有品牌价值的，毕竟花了那么多的宣传推广费用，羊毛出在羊身上嘛。如果你对普洱茶了解的话，不妨多去市场看看，有些茶品还是不错的，要自己尝，茶叶是个体验式消费品，喜欢了就喝爱，爱了就买。
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