在泡熟普洱茶砖时,在里面加一点新会陈皮,尤其是闷泡和煮茶,醇厚柔滑的普洱茶汤中洋溢着陈皮的清香,会让茶汤显得更香滑。在寒冷的冬天喝上这样的一杯熟普,既暖肠胃,又会让人的心情在陈皮的清香中变得大好。冬天喝陈皮熟普,简直是绝配。夏天的时候,如果嫌熟普燥,可以在里面加一点菊花茶,可以在中和熟普的燥性时,又让茶汤增加菊花的清香。
除陈皮、菊花茶之外,熟普里面还可以添加玫瑰花等花茶,熟普香气低,添加花茶不仅不会夺去熟普的香气,反而会让熟普更加芳香。写在后面的话熟普洱茶砖料偏粗老,紧压形制让它的渥堆味和陈味难以散去;从口感上来看,熟普洱茶砖香气低沉(熟普再加用料粗老,决定了茶砖的香气低沉),口感醇厚柔滑甘甜。在泡这种茶时,如果想让泡出的茶汤口感更好,应该针对熟普洱茶砖的这些特点有的放矢,扬长避短,采用合适的泡茶方法。
一两陈皮一两金,如何泡好一壶柑普茶?
新会人来说一下。先说说陈皮。陈皮是越陈越香,越陈越有价值的“和药”,因为其药食同源的属性而广为人知,在当下人们日益关注健康的氛围下,陈久者良的陈皮被称为“能喝的古董”。所谓一两陈皮一两金,就是说陈化得越久的陈皮,价值如黄金,虽然这个比如有些夸张,但也从民间俗语体现了陈皮的价值和金贵。再看看柑普茶。柑普茶发源于广东江门,虽然与发源地与新会有几十公里的差距,但两者还是有些关系。
话说清朝末年,江门市棠下镇良溪村进士“罗天池”辞官回乡,带回许多普洱茶。回乡后,罗天池把乡亲们收割来的柑橘挖空,放入了普洱茶后晒干,就有了柑普茶。但柑普茶在清朝面世的时候,并不是用我们现在的熟普洱,因为熟普洱工艺,是我国云南茶人于1975年以后才发明制作熟普的技术,因此,在清朝时候柑普的制作,是用“普洱生茶”为原材料。
用普洱生茶的话,可以让茶叶和陈皮柑一起发酵陈化,在这个意义上,比现在用熟普将更为适合,因此,我们现在喝的熟普柑普茶,可以理解为是一种传统柑普茶的改良。如何冲泡柑普茶至于如何泡好柑普茶,应该从陈皮和普洱的特性展开谈论。陈皮,经过3年以上陈化,其成分有了本质的转化,其中糖分和水分,会转化为各种苷类、醇类、脂类,具体呈现在油胞油室当中,所以好的陈皮,是需要煮20-30分钟才能激发出来自身的有效物质,因此新会人从来不泡陈皮,而是煮陈皮!普洱则需要用开水泡,好的普洱茶,出汤10-20次仍然有味道,因此普洱就不适合“煮”。
感谢头条号盛邀!不同特点的普洱茶采用不同泡法,完全正确! 普洱茶分生茶和熟茶,表面上所用原料都是晒青毛料,实际差距不小。生茶往往用大树或古树或较高等级的原料,熟茶用料一般是台地小树茶,相对级别低。所采用工艺根据毛料的不同特点进行加工处理。不同工艺生产的茶泾渭分明,一喝便知。茶更应依据自身特点进行冲泡,才能扬长避短,泡出好的味道。
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