有句老话叫“物以稀为贵”,白毫银针的采摘周期转瞬即逝,产量稀少,市场永远处于供小于求的状态,价格自然昂贵。而寿眉的采摘时间长,每年产量大于市场需求,自然就得降低价格。至于风味上来说,白毫银针确实是白茶品类里营养价值最高的,但寿眉也有自己的特色。春寿眉的馥郁花香,秋寿眉的醇厚汤感,老寿眉饼的独特枣香等等,加之亲民的价格,完全可以当做口粮茶饮用,被许多茶友所钟爱。
先睹为快,白毫银针、白牡丹、春寿眉,同为春白茶该如何区分?
简单来讲,福鼎白茶品类中的白毫银针、白牡丹、春寿眉是白茶几个等级的划分。白茶的制作原料品种主要为:福鼎大白茶(简称大白),福鼎大毫茶(简称大豪)和菜茶(当地称土茶)。每年清明前后,按茶青采摘时间的早晚和原材料的等级(芽、叶),以传统工艺制作(萎凋-干燥),分为不同等级的----白毫银针、白牡丹、春寿眉(贡眉)。
具体区别如下:一、白毫银针: 以清明节前福鼎大白茶、福鼎大毫茶的单芽芽尖为原料制作而成,其外形似针,满披白毫,色白如银,故名白毫银针!白毫银针冲泡后毫香显现、清爽甘甜,是白茶中的极品。二、白牡丹:以福鼎大白茶、福鼎大毫茶的一芽一叶或一芽两叶为原料制作而成,其绿叶夹着银白色毫心,冲泡后绿叶托着嫩芽,形似花朵,故名“白牡丹”,其香气清新,毫香鲜浓,滋味清甜,是白茶中的上乘佳品。
三、春寿眉:也称贡眉,传统的寿眉(贡眉)是以有性群体茶树---菜茶(土茶)为制作原料,但由于菜茶产量较低,导致种植面小,原料价格高,已经很少用菜茶制作寿眉,而是一芽二叶、一芽三叶的福鼎大白、福鼎大亳为原料,其叶张肥厚,如老寿星的眉毛,故称寿眉,寿眉滋味醇厚,浓郁,甘甜。寿眉是白茶中产量最大的品类。以上几个品类中,根据采摘时间的早晚,茶青品质等,还有高中低等级之分!。
不同秋寿眉之间的滋味差别在哪?如何为自己挑选一款适口的好茶?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。根据节气,秋寿眉大致可以分为立秋寿眉、白露寿眉和寒露寿眉。立秋时节的天气还比较热,所以立秋寿眉的香气比较高扬。以清甜馥郁的花香为主调,带有一点淡淡的草药香,类似夏天煮的凉茶那般,清热去火。到了白露时节,随着气温下降,白茶树的内质积累越发丰富,所以白露寿眉的滋味更加清甜、醇厚。
依然是以花香为主,草药香为辅,但整体香气会比立秋寿眉更加馥郁。寒露之后,气温继续下降,寒露寿眉的香气有所变化,不再像立秋、白露寿眉那般高扬,而是转为空灵、淡雅,一开始只是缓慢释放,需要过一会才能闻到悠扬的草木香。滋味方面,花香清雅、高雅,带着一股沁入心脾的栀子花香,随后感受到醇厚感。总得来说,以立秋寿眉、白露寿眉、寒露寿眉为顺序,花香从原本的高扬转为淡雅,而醇厚感则越发加强,让人忍不住一杯接一杯品饮下去。
文章TAG:寿眉 寿眉茶 白茶 辨别 鉴别 寿眉茶如何辨别 如何鉴别白茶寿眉品质