王顺明老师说，这些高焙火的岩茶，都不是好茶，甚至可以说是劣质茶。真正的足火是不会这样的，足火的才算优质茶。王顺明老师说，160℃以上的干燥温度，虽然绝对能实现干燥，但是因为温度太高，容易使茶汤断档，第一泡很浓，第二泡起就迅速下滑了。我们在王顺明老师那儿喝了多款岩茶，风格不一，但没有一款是有严重的炭火味的。
5关于收藏：毛茶都不可以收藏在今天的课堂上，王顺明老师给我们详细讲解了武夷岩茶（大红袍）的初制工艺，有一个流程图，亲们可以收藏哦，因为90%的教科书都是没有的：这其中，“返阳”是最重要的一道工序，是承前启后的环节。王顺明老师说，这道工序又称为“养青”、“凉青”，之所以称其“返阳”，是因为茶叶在萎凋之后，叶片又能死去活来。
如果没有“返阳”，做出来的岩茶就会像腌菜干一样。拣梗留片，是初制与精制承前启后的环节，拣梗留片之前的茶称为“原毛茶”，之后的茶称为“毛茶”。初制工艺的茶经过两次焙火，含水率大约为12%，因而此时的毛茶是不适合收藏的，也不适合长期储存。只有再焙火一次，要达到国家的出口标准7%的含水率，并且经过分筛、复拣等，才算完成精制。
有机茶园、无公害茶园、普通茶园的标准是什么？哪种经济效益高？
您好，我是香山老戴农特产，很高兴能回答您的问题。首先，我们要弄清楚什么是有机茶园、无公害茶园及普通茶园得概念。1.有机茶园是指符合有机农业要求，按有机方式种植，与自然和生态法则相协调，强调应用使生态系统保持稳定性和可持续性的生产技术、不适用化肥、化学合成农药、基因改造的品种，经过有机认证机构颁证的茶园。
2.无公害茶园建设标准是： ⑴茶园周围5km内，不得建有排放有害物质（包括有害气体）的工厂、矿山、作坊、土窑等。 ⑵茶园四周有山体、森林、河流与天然或人工防护体系。 ⑶空气、土壤、水源无污染。 ⑷无公害茶园与大田作物、居民生活区的距离为1km以上，且有隔离带。 ⑸茶园用肥以农家肥、饼肥为主，若用垃圾肥，则须经净化处理，达到“外来有机肥卫生质量标准”后方可使用。
无氯速效化肥在生产季节可少量使用，但化肥施用量不得超过全年肥料施用总量的20%。 ⑹茶园梯壁和园间杂草，禁用草甘磷除草。 ⑺生产季节严禁全面喷施化学农药，常见病虫害宜用生物农药，结合农艺措施进行综合防治，个别茶行病虫发生特别严重的，可选用针对性强的高效低毒农药进行挑治，但农药使用的剂量、方法、安全间隔期，必须按规定严格操作，不得随意放宽。
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