而第六道焙火就像学车中的路考训练一样，才是实实在在巩固和操作成形的阶段。前五步的努力都是为了使得第六道工序焙火能够顺利进行，使得茶叶更加稳定完美。所以焙火工艺在武夷岩茶制作技艺中占据着十分重要的地位。焙火的作用焙火工艺源于红茶，又高于红茶的技艺。其主要目的是为了：干燥、提香、醇和滋味武夷岩茶的脱水率是中国六大茶类中脱水率最高的一款茶品一般焙火后可以达到95%~97%的脱水率，而高脱水率不仅能够使得茶叶更加稳定，更能方便茶友保存。
武夷岩茶在焙火的过程中通过不断低温的炭焙，使得茶叶不断的吐香和吸香，从而增强了茶叶的香气，使得茶叶中的花香单分子游离结合成更加温度的因子，使得茶香更加稳定高扬。武夷岩茶长时间的低温碳焙不仅达到了吐香吸香的功效更从而增进了茶叶的香气，使得茶叶中的茶多酚减少，降低了茶叶的苦涩口感，使得茶叶口感变得更加醇厚，汤水更加饱满的效果。
小结武夷岩茶焙火工艺的特殊和高难度同时也印证了古人伟大的劳动智慧。从劳动中不断汲取经验，发明创造工艺使得茶叶品质口感储存时间都得到一定的提升，所以发现了我们现在的焙火工艺。而这个焙火工艺在使得茶叶变得更加完美的情况下，更能让茶友们体会到茶叶的别样风采。你说这样的技艺怎么能让人觉得他不重要呢？希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。
为什么喝了岩茶之后就不喜欢喝绿茶了？
靠谱喝茶、就关注茶靠谱提示您不知道您为什么会有这种喝茶习惯，谁说喝了岩茶就不喜欢喝绿茶了？我恰恰相反，以前很少喝绿茶，基本都是喝乌龙茶（包括铁观音和武夷岩茶），现在反过来，我很喜欢喝绿茶，当然，岩茶和铁观音也在喝，但很多时候，我首先想到的，是绿茶。有一些喝茶的人有一种说法，喝了高焙火的茶，比如岩茶，就不会再喜欢喝其他茶。
有些人的口气还很有一点喝岩茶的人高人一等的洋洋自得。喝了岩茶觉得其他茶、比如绿茶不喜欢的，恰恰说明他品茶的宽容度不够，对茶滋味的品评空间有限而单一，对茶的领悟是单维度的。对于千姿百态的茶世界来说，完全没有必要“弱水三千，只取一瓢饮”。岩茶固然是成熟御姐风范，值得称道，但绿茶的淡雅清丽正如妙龄少女，也是很值得爱。
大红袍属于乌龙茶中的武夷岩茶。现在所说的大红袍，一般包含着这四中意思：第一，母树大红袍。母树大红袍只有武夷山九龙窠岩壁上的那几株，而且在2006年的时候已经停止采摘了。现在想喝也喝不到。第二，纯种大红袍。这种大红袍是由母树大红袍茶树无性繁殖而生的后代，保留了母树大红袍的特征，但是产量也不多。第三，商品大红袍。
可以的，其实武夷岩茶“陈饮”的习俗自古就有啦，404岁的明崇祯进士周亮工，在他写的《闽茶曲》里，嫌弃刚精制完成的武夷岩茶都带有火气，并且主张，在新茶火气未除之前，可别让它沾了自己的嘴唇。发展到现在，武夷岩茶的新国家标准里，已经取消了武夷岩茶保质期的限定。这意味着老武家的茶，在收藏之路上又迈进了一大步。
文章TAG：岩茶 最适合喝岩茶的人群 喝岩茶有什么好处
