滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好,尤其是云县部分地区所产的工夫茶,香气高长,且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚 ,刺激性较强,滇西茶区工夫茶滋味醇厚,刺激性稍弱,但回味鲜爽。优质的滇红功夫茶具有肥硕雄壮,条索紧结,色泽乌润,金毫特显,汤色鲜亮的特点,此为功夫茶之上品。不同等级的滇红茶特征也不尽相同,要进行细致的挑选和甄别。

野生少有的红茶如何得到人们的赏识?

关于野生红茶,这里有一个朋友的分享。他每年都去桐木关,而且会去海拔在1700左右的关平一带看野生茶树。这是在桐木关的山里,山多人少,山里设卡,有专人看守,非本桐木的车辆人员都不可以进山,这里是国家自然保护区,不搞旅游,不对外开放,空气很干净,山场环境保持着天然原始的状态。山里这样大的树,两三个人才能将其抱住,看树皮的纹路,可见是古树,这样的树随处可见。

这不是茶树,山里人说这是杉树。在这海拔有1300左右的地方,此地名叫黄花丛,这片面积不大的茶园,茶树矮小,高度不到一米,没有垄,棵棵茶树都是成圆形的灌木,它们是有着600年树龄的古茶树,曾经是住在这里的古人开辟的,现在分产到户,由农户自己打理。在山上,像这样的古茶园有不少。到了做茶季,茶叶做成后叶形相对整齐,叶形会稍大一些。

有些称之为野生茶的实际上是古树茶,非真正的野生茶。这是古树茶近处的图片,树干被衍生物厚厚地包裹着,周围长着野花,因为南方山里常年潮湿,树龄大的树干上容易有青苔和其他的衍生物,只要是长茶树的地方,都会有这样树干的茶树,但它们是树龄大的茶树,由人工打理的古树。而非野生茶树。野生茶树有1.6米多高,嫩绿的茶芽都还没有长到能采的标准,相比树的高度,可见茶芽较一般的芽要大,棵棵树都是奇形怪状,茶芽也是大小不同,颜色有深有浅,经传统工艺制成的干茶也会形状粗野,发酵的叶片颜色有红有褐,但能看出叶的质感很好,干茶也有光泽。

下面从口味上来说说野茶的特点:1,不是所有的野茶都好喝,海拔高山场环境好的其口感才到位。2,野茶的香很复杂,这与它的周围植被有关,就刚刚图中的野茶,它长在竹林下,树干包裹着青苔,野花是山里特有的产物,所以,这里的野茶冲泡出的味道,同样是能感受到竹香、花香、和青苔气,很丰富,这就有别于人工打理的茶,因为只要是人工打理,茶树必然成片,竹子必然要砍,包括古茶树和现代茶园。

3,野生茶树周围有清冽的山涧水,地上有草药,所以野生茶喝过后回甘力强且持久,身体尤其是脖子后面和胃部,会暖暖的,胃寒的朋友喝野茶会打嗝,嗝出凉气,这样的身体感受是真是不虚的。4,喝海拔高的茶,舌和喉会有清凉感。5,由于海拔高,茶叶发芽会晚,5月上旬才能开采,由于路难走,虽说树分布的地块已熟悉,但头采茶结束最早到5月下旬,再加上传统的工艺制作,制成后流通就要在6月初了,早不了。

茶芽只采头采,尽管后面还会继续发芽,要保护野生茶树,头采过后就绝不可以再采。6,现在流行喝陈年的红茶,甚至是陈年的野生红茶,负责任的说,这样的野生红茶一年之内喝,口感是最棒,汤中有香,香中有汤,超过一年后再久放,野花和竹子的香会弱些,不变的是有力的回甘和身体暖的感受。若对野茶丰富的香型一时不习惯,放放再喝也好。

金骏眉红茶有什么特色,为什么那么多人爱喝?

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。金骏眉诞生于2005年,虽然历史不怎么悠久,但却是公认的顶级红茶。因为金骏眉对原料的要求十分严苛,只取武夷山桐木关内生长的菜茶的芽头。由于没有叶片与茶梗,芽头的体型又过于娇小,这就使得7-8万颗芽头才能制成一斤金骏眉。桐木关的菜茶数量有限,不可能无限量供应金骏眉的制作,所以每年金骏眉产量十分稀少。

 3/3   首页 上一页 1 2 3 下一页

文章TAG:桐木  红茶  野生  演绎  演绎产自桐木关的红茶  为什么桐木关野生红茶  
下一篇