这类茶品，随着生茶不断陈化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。3-8年的生茶：经过三年的存放以后，普洱生茶开始进入稳定陈化的阶段。这个时期的普洱生茶，多酚类物质、咖啡碱物质、色素类物质在和空气的接触中不断氧化，比例关系不断发生变化，体现在茶汤颜色上，则以浅黄、深黄、金黄为常见色泽。通常来说，年份越久的普洱生茶，黄色的特征会不断加深，逐渐进入橙红的阶段。
10年以上生茶：人们在喝茶的过程中发现，在仓储得当的基础上，存放时间超过十年的普洱生茶，其茶叶品质会有质的飞跃，开始呈现出迷人的风味。这个阶段的普洱茶生茶，茶多酚氧化程度较高，加之其他物质的变化，汤色由金黄色转为橙红和深红为主。老生茶显出红汤，必是晶莹剔透的，属不可多得的好茶。好的老生茶，有老茶友们就喜欢叫红汤老茶。
普洱熟茶汤色红艳汤红艳、欠亮。是熟茶发酵茶菁较嫩，观察叶底，多呈短细黑红，内含物质丰富。红亮茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的称红明。观察叶底多呈暗红微黄，滋味较“酽”。六成熟的普洱茶常见此汤色。红浓汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。七成熟的普洱茶常见此汤色。
红褐汤色红浓，红中透紫黑。匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。八成熟的普洱茶常见此汤色。褐色茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。九成熟的普洱茶常见此汤色。好的茶汤也是有共性的，具体什么颜色我们不论，好的茶汤应该是，通透油亮，清澈而厚重，令人赏心悦目的；所对应不好的茶汤就是，模糊暗哑，混浊而稀薄，令人恶心难看。
这些都是跟它的茶质有相对应的，茶叶胶质重，内质丰富，干净纯正，茶汤会表现出油亮厚重，通透清澈。茶叶胶质轻内质小，不干净杂质多，茶汤会表现出模糊暗哑，混浊稀薄。这些都跟茶汤颜色和深浅没有关系，只跟茶叶的优劣有关。造成这种劣质茶的原因有以下几方面：茶树品种、制作环境不净、揉捻过度、发酵问题、走水不透、火工不足、火工过头、受潮返青、染色加料 、杀青温度过高、冲泡不当、存贮不当等 。
古代的茶书中“茶色贵白”，这个颜色具体是什么颜色？
这句话在很多茶书中都出现过，蔡襄的《茶录》许次纾的《茶疏》张源的《茶录》等等 ，这句话也是茶叶颜色的最难懂的一句话。古代的颜色和现在的颜色是不同的，比如月白是什么颜色?淡蓝色 ，青莲是什么颜色?浅紫色，天青是什么颜色?天蓝色。那形容茶叶的白色到底是什么颜色呢?《辞源》的白色包括:月白，葱白，鱼肚白，水毛色，玉色，月色，草白。
而在五行中与五色相对应的是东方属木色青，南方属火色赤，西方属金色白，北方属水色黑，中央属土色黄。我们现在看到的青铜器都是外面被铜锈包裹的，呈现出的是铜锈的颜色，并不是青铜器本来都颜色，那青铜器本来的颜色是什么？是不是古人说的白色呢？青铜器是铜铅锡为主的合金，青铜器的颜色主要是由锡在铜中的颜色决定的，不同的含量呈现出金黄青白的颜色。
而根据五行中的西方属金色白，四季为秋，因此古代中白是一种淡金黄色的颜色。回到我们的茶叶“茶色贵白” 假如是淡金黄色就能解释了，现在的很多绿茶是脱胎与明代的松萝茶炒青工艺 ，时间才四百多年 ，在历史文献和技术传承上并没有丢失。茶叶中的淡金黄色也能解释了茶叶在炒茶过程中出现的干茶和茶汤的变化，说具体的就是现代的黄山地区的茶叶，同一区域又没有技术流失的情况下是相对保存不错的。
文章TAG：茶汤 成因 揭秘茶汤颜色成因 茶汤颜色有什么决定
