2、普洱熟茶:普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料,采摘、毛茶付制、渥堆发酵、翻堆、干燥、分筛、拣剔、压制、包装。二、形状不相同1、茶膏:通常呈片状密实的膏体。2、普洱茶:通常有散茶和紧压的圆扁形茶饼。三、口感味道不相同1、茶膏:品质优良的茶膏必定是口感醇厚,口感甚佳,有特别的沉香味,这种品质的茶膏才有入口即化、生津快、回甘持久的特点。
2、普洱茶:浓酽、绵密、粘稠、厚实的汤感。四、养生价值不相同1、茶叶:①饮茶可以补充人体需要的多种维生素②饮茶可以补充人体需要的蛋白质和氨基酸③饮茶可以补充人体需要的矿物质元素④饮茶可以辅助减肥⑤饮茶可以美容护肤等等2、茶膏:①茶膏所含茶叶多酚类(即茶多酚)的含量高于普洱散茶和饼茶②茶膏中所含茶色素是属于水溶性色素,茶膏加工过程中由黄酮类化合物和儿茶素氧化聚合的产物③茶膏中所含的生物碱主要是嘌呤碱类,较多的是甲基嘌呤衍生物④茶膏含有可溶性总糖(即茶多糖)是目前已知的茶叶中最高的⑤茶膏中所含的游离氨基酸属于茶氨酸(Theanine),又称谷氨酰乙胺,属酰胺类化合物。
有哪些茶知识是喝茶的人必须要懂的?
随着生活水平的提高,人们对生活质量、健康的要求也越来越高,于是,越来越多的人开始喝起了茶。虽然中国的茶文化号称博大精深,但是由于耳濡目染的缘故,茶文化对很多国人来说,却并不复杂深沉。于茶,无非选茶、泡茶、喝茶三件事,只要弄懂了这三件事中的一些知识,我们就可以喝到我们喜欢、对我们身体有益,而且还好喝的茶。
选茶篇选茶并不难,只要把握好以下一些基本知识就可以了。1.茶并非都是新茶最好在喝茶界,向来有喝茶喝新的说法,很多人对陈茶敬而远之,有的甚至嗤之以鼻。这种说法有一定的道理,但是并非适用于所有的茶。茶按照发酵度的不同,分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶六类。喝茶喝新只适用于绿茶(普洱茶生茶除外)、黄茶和非足火烘焙乌龙茶。
红茶是全发酵茶,分工夫红茶、小种红茶、红碎茶、晒青红茶四类。红茶性温,刚刚做出来的红茶比较燥,新茶喝了容易上火,一般至少需要放两三个月再喝。小种红茶(保质期三年)焙火比较足,新茶需要放半年再喝。晒青红茶讲究年份,经过陈放以后茶的品质要远比新茶好。普洱茶生茶、白茶、足火烘焙乌龙茶、黑茶不仅不主张喝新茶,而且也和晒青红茶一样讲究年份,经过陈放以后茶的品质要远比新茶好。
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