在茶叶上，先把蒙山茶纳入贡品，由朝廷直辖，史称贡茶院，又叫仙茶园。皇家加持力自然非常，这里本来是茶文化发祥地，如此一来更是不得了，有身份的人都以得到喝这个茶的机会为荣耀，也引得一帮文人骚客恭逢吟唱，这才找到白居易和蒙山茶的关联。“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。”白居易在晚年的《琴茶》这首诗里，写到了蒙山茶。
至于蒙山茶与扬子江水如何发生的交集，也是在唐代。一个真正的茶人，可以说是茶祖宗，陆羽，和他的著作《茶经》一起名垂千古。这本书不仅是中国文化的宝贵遗产，也是世界文化宝贵财富。里面就有详细的茶与水的关系讲解，但是还没有明确到扬子江水。陆羽之后又过了百年，出了个茶痴，比陆羽更痴迷于茶与水的研究。他不辞万千辛苦，跑遍了祖国江河大川，发誓要找到最好的水，来配这最好的茶。
最终让他找到了，认定扬子江里的一汪泉水泡蒙山茶最好。这个人叫张又新，把他的煎茶体验写成文字《煎茶水记》。看过《白蛇传》都知道有个金山，水漫金山。长江流过的那一段就叫扬子江，江中心一溜三个泉眼，中间一个的水才是“扬子江中水”。这个泉眼叫做“中泠泉”，取水要乘着大船到江中，专用的工具沉到江底泉眼中才可得到泉水，可见这个水多不容易取，要从江水中取得泉水，想想就头皮发紧。
福建茶盆景老叶发黄掉落是什么原因？
造成福建茶盆景老叶发黄落叶原因有很多，浇水不当、施肥过多过少，光线太强或太弱以及温度过低等都易造成叶片发黄掉落，那么又怎样去判定是由那种原因造成的？只有从你养的福建茶的叶片来作具体观察分析，叶片上藏有许多信息，根据这些信息就会找到真正的答案，我们无法看到你养的福建茶叶片具体发黄的表现，所以只有将引起福建茶黄叶的因素都列出来，自己对照便能找到原因。
一、如果黄叶是首先从叶边开始慢慢变黄的，那主要就是缺水。观察整个盆景的叶片，如果是从植株的下面开始往上变黄，随着新叶也变黄，那主要就是浇水过多所致，盆内长期积水，根部缺氧。处理措施:对福建茶的浇水要做到见干见湿，生长季节可偏湿润，高温时多向植株喷水，让福建茶有一个温润的生长环境。二、如果发现叶片的黄首先是从叶尖开始的，大多数是由于收到强光的照射。
如果是整株福建茶的叶都黄，并且叶片不肥厚，主要就是长期光线不足，缺失光合作用。处理措施:福建茶喜光，盆栽的要放在光线明亮的通风处养，但要避开强光直射。三、如果发现老叶肥厚变黄，同时新叶是叶尖开始变黄的，大都由于一次性施肥过量或长期肥料积累过量造成的。如果发现是从新叶开始变黄，并且老叶薄黄，那主要就是福建茶缺肥的表现。
处理措施:福建茶的生长要开花结果，需要大量的肥来维持，施肥过多就会造成肥害，施肥过少又会影响长势，生长季节要薄肥勤施，休眠期不施。四、观察发现黄色叶片的上有深色斑点，大都是由叶斑病引起的，空气不流通的环境易诱发叶斑病。如果只有老叶黄落，新叶正常，估计是在冬季温度低造成的冻害。处理措施:如福建茶染上叶斑病，就需要摘掉所有病叶，喷洒相关的药物。
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