感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。没有“煮白茶一定比泡白茶更好喝”的说法，煮茶与泡茶各有千秋。再者说了，新白茶尚未经过多少物质转化，咖啡碱、茶多酚的含量较多，如果用煮茶的方式品饮，茶汤大概率会较为苦涩，远不如盖碗冲泡来得清甜可口。如果要煮白茶的话，更建议大家选择陈白茶或老白茶。陈白茶，指制作时间超过1年，但不足3年的白茶。
老白茶，指制作时间超过3年的白茶。因为经过一定时间的洗礼，陈白茶与老白茶的内含物质都得到了一定转化，茶多酚含量减少，黄酮类物质含量增加，此时煮茶的会更加清甜、醇厚。“福鼎白茶煮着更好喝”这个论断，囊括了新白茶、陈白茶、老白茶，明显范围太大，并不正确。如果某些茶掌柜坚称“白茶煮着更好喝”的话，那就要小心了，有可能茶掌柜卖的是劣质白茶。
近年来白茶为什么突然就这么热销了呢？
1.白茶口感较清淡，入口甜，没有明显苦涩味，刚喝茶的新手容易接受。2.冲泡容易，也可以煮,要求不高，方便操作。容易接受。3.可以存放。经商家的宣传，知道越放越值钱[大笑]。就算一时喝不了，也放不坏。（个人存放是有受潮变质风险的）4.便宜。贡眉、寿眉级别的很多新茶价格不高（那种带梗多的寿眉，机采，成本较低）。
以上是消费者角度来说。从商家的角度来说1.白茶耐存放，存放是升值的，越放越值钱。有卖点:一年茶，三年药，七年宝。走的是普洱的套路。市场炒的火热的，一般有个共同点:能长期存放，越放越值钱（普洱、黑茶、白茶）。有人炒，就会有更多的商家进入白茶这个6大茶类中的小类。卖白茶的商家多了，热闹了，白茶就开始紧俏，上游开始涨价。
市场开始火热。越涨越有利润，卖的买的都觉得赚了。2.存放是增值的，商家就会屯货，商家也会建议消费者屯货，越放越值钱，买涨不买跌嘛。也就是说很多的商家和消费者都是提前买了几年的茶。透支消费。有利润，商家会主推白茶，而且推出了一堆的荒野茶、荒山茶、高山茶、n年老茶（这些仅仅是概念，可信度极低。山是荒的，野是荒的，茶是人种的，能赚钱，还让茶园荒着，哪有钱不赚的）。
3.白茶火了，但好像只有福鼎白茶火了[大笑]。其实白茶的产区很多，光在福建还有政和、松溪、建瓯、建阳都产白茶，正宗的白茶。市面上很多福鼎白茶是披着羊皮的狼，因为很多消费者只知道福鼎白茶，就像龙井好像都是西湖龙井。总之，白茶是6大茶类中的小品类，以前基数低，占比小。现在绝对数增长快，市场可见度大大增加，但还是小品类。
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