由此可见，一个地方水的好坏，将直接应响人的一生健康。好茶要有好水，是爱茶之人所追求的，每个地方的好茶，都需要本地方的好泉水冲泡，才可以充分体验出茶的香气，滋味，神韵。题目提到，茶和水该如何选择，我认为，茶一定要选适合自己体质的，并且附合自己品味的，泡茶的水最好是泉水（酸碱度要适中的），但是这个愿望又有多少人能实现呢？看来只有少部分喜欢本地茶，也用本地的泉水冲泡的人吧。
我有个提议，既然泉水难找，就用自来水吧，可以装个净水器，最好不要装过滤矿物质的滤芯，这样虽然煮水的茶具会容易产生水垢，勤点清洗茶具就可以了。因为水大部分都有人体所需矿物质，以及微量元素等。以上是个人对茶与水的认知，是否附合题目要求，还需要阅读者来评鉴，最后感谢阅读者的阅读，祝如今爱喝茶或者以后爱喝茶的朋友，天天品好茶，日日开心快乐，人生一帆风顺。
茶叶中的农药残留怎么去除？
这个问题可以分为三个小问题：第一， 茶叶中有农残吗？当然有，不然要那么多农残标准干嘛。一般来说，春茶尤其是头春茶出芽的时候，虫们还没有成长起来，所以春茶一般并需要打药。但是夏天、秋天施用的农药在土壤中的残留未必能够完全分解，所以春茶中也可能检出农残。第二， 茶中农残有多大危害？经常听说出口茶叶农残超标，是不是说很严重。
其实，农残标准是执法标准，并不是安全与有害的界限。在国际贸易中，农残标准也经常被作为贸易壁垒使用。欧盟不产茶，几乎是茶的净进口地区，也就可以更严格的农残标准。茶中的农残标准，需要参照其他农产品。但是茶也跟其他农产品，比如粮食，是不一样的。影响健康的，是农残的摄入总量，而不是农产品中的含量。一方面，茶叶的每天消耗量只有一般是几克到一二十克，而其他粮食动则是几百克；另一方面，茶叶是泡水喝的，要溶解到茶水中才会被摄入，不象其他农产品往往是直接吃掉。
所以，即便是偶尔遇到茶叶的农残超标，其实摄入的农残绝对量也不大，用不着过于纠结。（这里需要强调：这并不是说农残超标就可以接受或者容忍，而是说如果运气不好遇到了，也没有必要忧心忡忡自我吓唬）。第三， 如何去除茶中的农残？很遗憾，没有办法。所谓的“洗茶“，完全是想当然。农药要起作用，需要附着在农作物的页面上。
茶叶泡水不上浮怎么回事，这个茶能喝吗？
可以喝呢，放心吧。同一批茶叶冲泡，有的会上浮有的会下沉，茶友会疑问，这是为什么呢？上浮或者下沉的是好茶叶还是坏茶叶呢？我们都知道茶叶的密度比水的密度要大的，开水冲泡，一开始茶叶会沉下杯底的，有些茶叶却漂是水面上，大概原因可以理解为：上浮时，水有表面张力，茶叶本身的形状也有可能像小船一样帮助它浮在水面上，下沉时，茶叶被水浸润了，失去了空气以及自己特殊形状的保护，当水面张力不足以支撑它继续上浮在水面上时，茶叶就下沉了。
有时候茶叶下沉了又上浮起来，这又是为什么呢？水中溶解的氧气和茶叶上面带着的部分小气泡，会随着水温度的降低排解出去，它们会吸附在一些茶叶上面，茶叶体积达到支起上浮的时候，茶叶就会浮起来了，就出现了你所看到的那一幕。由此可以看出，茶叶的好与坏跟茶叶的上浮下沉没有关系，鉴定茶叶好坏的方法也是有很多种的，也不复杂。
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