如何评价绿茶中的太平猴魁?

太平猴魁,是绿茶名品之一,也是我国历史名茶,产于安徽太平县,今为黄山市。太平猴魁属于绿茶中尖茶之极品,茶青采摘与制作工艺有严格要求,有手工捏尖与机制两种。采摘要求高,为成熟后的茶叶,采摘时间不求早,一般在4月,这个时间段,采摘制作早的绿茶都已上市了。4月采摘制作的猴魁,属于头春茶,做高品质茶的茶农,只采这一季,后采取深剪法,以免夏季长势太快,影响明年茶青品质,这是猴魁高档茶采制法。

猴魁属于什么茶,应该怎么泡?

太平猴魁,产于安徽皖南地区,安徽省地方名茶。1859年,郑守庆首创。1840年鸦片战争改变了中国社会的面貌结构,而作为当时清政府出口大宗的茶叶也是在1840年以后得几十年里面发生了很多技术上的变革,大量的新工艺被研发出来,如1859年的猴魁,1860年前后的福州茉莉花茶苏州茉莉花茶,1875年的祁门红茶,1875年首创的黄山毛峰等等,这是社会变革以后,国内外对茶叶的需求。

太平猴魁属于扁平形绿茶,和大方茶,龙井茶一样外形很接近,但是太平猴魁的原料上比两种要长要大,太平猴魁采摘是两叶抱芽,既一芽两叶的初展时候 一般于谷雨前后才开始采摘。我见过人工捏尖的样子,那真是男女老少齐上阵,人工堆出来的,十多年前我们老家手工做龙井茶为了追求龙井茶的光滑平直,采用了在锅底拓的方式,也是极费人工,猴魁我看成是这样拓茶的变种工艺。

太平猴魁因为是一芽两叶三叶采摘茶树中最嫩的荭头茶,茶叶看起来是长 其实嫩度很高,并不会出现乌龙茶黑茶的木质化现象,是茶叶正出香出味的时候,好茶无二途,汤清香浓形美味甘是大多数茶叶的要求,猴魁汤色翠绿,香味以清香为主(我喝过豆香味的猴魁),茶叶微苦而不涩,形态完整完美,由于猴魁是整枝完整,长度比较长,一般都用束腰杯泡茶,把茶叶竖立在杯里面,沿杯壁慢慢讲开水倒入,这样茶叶就在杯中竖立,颗颗分明。

黄山太平猴魁是什么茶?跟猴子有关系吗?

哈哈,题主这个问题挺有意思,猴魁的茶名是根据地名演变过来的,属于烘青绿茶中的上等品。太平猴魁产于安徽省黄山市太平县新明乡猴坑一带,始创于1900年,1915年获得巴拿马万国博览会金质奖章,从此名扬中外。制作工序为:杀青、毛烘、足供、复焙四道工序。品质特点是:叶片挺直两头尖,不散不翘不卷边,叶色绿匀润,脉绿中隐红,俗称“红丝线”;冲泡后芽叶展开,非常漂亮,两叶抱一芽,汤色清绿,香气高爽,具有诱人的兰香,润滑爽口。

 6/6   首页 上一页 4 5 6 下一页

文章TAG:猴魁  太平  名魁  黄山  安徽  安徽黄山太平猴魁何以名魁  太平猴魁属于什么茶怎么样  
下一篇