白霜的形成与柑皮的厚薄、生长阶段以及柑油含量等因素相关，通常只有胎柑或小青柑才会起霜。就新会柑来说，越是核心产区的柑，其柑油含量越丰富，故而产生的白霜就越多。人人都说新会柑最好，为什么？三水交汇土壤肥沃西江，谭江与海水交汇于新会，形成冲击平原，使得土壤有机物和矿物质含量高，种植柑的内含物质丰富，造就一线产区天马等地区。
冬5度，夏45度昼夜温差大柑果在昼夜温差大的环境里生长，将有效物质积累良多，夏季湿热，有助于积攒油脂，冬季寒冷，则涵养土壤及生存环境。核心一线产区天马柑为什么优于二三线？冲击三角洲核心土壤肥沃度MAX处于冲击平原的核心地带，海拔为负值，最肥沃的土地，养育油脂最丰富的青柑。玩家之选口感醇和度完胜汤体柑味与茶味融合度完胜没有茶柑分离感的小青柑，才是行家之选。
怎样才能买到正宗的新会小青柑？
新会人来回答一下。先解析一下“小青柑”这玩意。小青柑是2015年开始在网络爆红的东西，包装的套路就是新会陈皮的“青皮”概念，加上普洱茶养生等炒作，包装了“小青柑，小心肝”的宣传口号。但在新会地区的“小青柑”跟这个小青柑茶，并不是一个概念。新会传统小青柑，一般是指在5-6月新会柑尚未成熟的前直接采摘，再进行整个生晒后，目的是用以整个冲泡，主要用于防治咳嗽等。
“小青柑”在传统新会人眼里，就是柑胎是一样的东西，不属于新会陈皮的范围。小青柑茶和传统小青柑存在混淆概念的嫌疑，因此在新会，如果你问人们在哪里可以小青柑，一般人家会告诉你这不是新会的特产。小青柑为什么会火小青柑的火热，离不开几个原因。首先是陈皮商人和普洱茶商的合力推动。经过2017年高潮后，在茶博会等展览上，几乎都是“无商不青柑”情况。
毕竟这个东西太火了，而且价格层层递增后，还可以保持到“百元一斤”的亲民价，可谓吸引了不少百姓尝鲜。其次是小青柑的味道，也确实适合大众化的口感。普洱熟茶的厚重入口感觉，对于新生代而言，就是一种中老人喝的茶，而这个印象在小青柑“猛烈”的酸甜口感下，有点像“柠檬茶”的趋势，这样的刺激口感，让很多原本不喝普洱的人路转粉。
最后是小青柑的“包装”，就是其产品的外形，符合现代年轻人对“快时尚”的审美，一泡一个，不用繁琐的泡茶流程，也是符合当下的消费潮流。正宗的新会小青柑“凤毛麟角”回到问题本身，要想买到正在的新会小青柑普洱茶，只能到新会直接采购小青柑壳，再回去自己填充好的普洱熟茶。目前小青柑市场因为扩张太快，很多流程并没有纳入监控，更多的小青柑是“非新会柑”。
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