一般而言，树龄越长苦涩度越低，甜滑感越强，而台地茶苦涩较为集中，基本无甜或少甜。茶区越往南则茶气茶味越强，茶气茶味强的茶多在澜沧江外的勐海、澜沧。但如果加上苦涩的长久度、回甘的程度、汤质甜滑感等因素综合评价，有的江外茶又不如江内茶。如易武茶其茶气茶味逊于江外很多茶山，但因其甜滑感、回甘度等原因，其身价又超过了好多江外茶。
六、看叶底。正常的普洱茶叶底是色泽一致，不软烂，无杂色，10年内黄绿向黄栗转变，10年后黄栗向栗色转变。如果叶底有焦糊边、焦片，是杀青锅温过高，如果有黑硬的梗、叶，是毛茶时受潮霉变，如果叶色正常但是软烂则是加水发酵过。如果叶底有红色、红边，是鲜叶时或揉捻后轻度闷到，酶的催化作用使其变红。冲泡到最后的叶底，如果是老树茶，闻之仍然有正常的茶香，如果台地茶则会有一种树叶味，另外如果制作工艺有问题或存放不好，叶底也会有异味表现出来。
普洱茶饼表面有白色的绒毛，这是正常现象吗？如何辨别普洱茶的优劣？
有几种情况吧！1.晒青毛茶，在渥堆发酵的时候，芽头容易产生白色的绒毛，这是正常的现象。2.在渥堆的时候，堆芯，也就是堆的最中央部分，是会产生白色的绒毛，其实就是菌丝，发酵时候的菌，没什么问题。3.有可能是发霉，如果是发霉，你可以直接看，或者闻一下大概就知道是不是发霉了，就像发霉的食物。基本就这几种情况，如果担心就直接扔了，也没啥！至于辨别普洱茶，比如普洱熟茶的优劣，其实很简单的。
1.茶必须喝着舒服。不论哪种茶，都必须喝着舒服，喝了茶，身体不舒服，那要么茶不好，要么你不适合喝茶。舒服的意思，就是你喝了茶，首先不会产生锁喉（咽不下东西）、口干舌燥、反胃、苦涩味太重一直留着口中，这都是劣质茶的基本，遇到这种茶就扔了，毫不犹豫。2.得纯净茶都是有香气的，就算是经过渥堆发酵后的熟茶，也是有香气的，大多数熟茶在发酵后都会产生醇类的香气成分，例如：香樟醇类，这种香气和生茶、绿茶、红茶等等都是不一样的，这种想平时我们闻不到，所以很多人压根也是不太理解陈香是什么味道的，等你遇到了，自然就知道了。
好茶的香气，必然是纯净的，不会有杂质，特别明显！3.口感好，有层次感口感这东西比较主观，简单点说，茶叶都有生涩，好茶的生涩随即会消失，也就是化掉，劣质茶自然是一直留在口中，不会化开，苦底重。油润醇厚，油润和醇厚，都是来自于茶叶中的果胶类物质，他们具有粘性，所以会让有些分子相互结合在一起，形成较大的颗粒感，就会出现醇厚的感觉。
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