所谓“好山出好茶”，好的六堡茶，它所在的自然生态环境也必定是好的，而且茶树生长的过程中，不施化肥、不喷农药，而是原生态的。原料的选择，也有讲究。不同季节的茶叶，干茶中所含有的茶多酚、咖啡碱、芳香类物质、糖类物质有所不同。春季的茶叶内含物质较为丰富，夏暑季的茶叶内含物质偏薄，而秋茶和冬茶则在香气方面表现优秀。
2、加工正常好的六堡茶，其采摘、鲜茶存放、杀青工艺、揉制、干燥等每一个环节都必须在安全卫生的条件下进行，而且加工过程中的每一道工艺均是到位、符合相应规范的。如雨天采的茶，做出来茶味淡薄而且香气暗弱。杀青不足的茶，臭青而且苦味偏重，茶质偏于淡薄。而堆闷、焗堆、渥堆等工艺，则是六堡茶黑茶质量形成的关键工艺。
3、存储良好好的六堡茶，必然离不开良好的存储环境。存储得当，对六堡茶的后期陈化也有帮助；若是存储环境不好，不仅对茶的色泽、口感等有不良影响，还会导致茶叶变质。六堡茶吸附性较强，为避免“串味”，应远离杂味；干湿度适度；适度通风，避免虫害污染；选用透气性好的容器，如紫砂容器、坭兴陶容器、竹木容器、藤编容器、甚至葫芦、麻布袋、纸罐、软纸盒等透气性比较好的包装。
4、茶质好一款好的六堡茶，从外到内，都应该经得起考究。从专业的角度来评判，根据现代工艺标准的五项因子：外形、香气、汤色、滋味、叶底，得分高者才称得上好的六堡茶。无论是普洱茶，还是六堡茶，好的茶，是相通的无论从感性的角度，还是从理性的专业角度来评判，好的茶，总有相通之处。好的茶总会使品茗者愉悦，无论口感，还是体感。
感谢头条邀请!不管是横向还是纵向比较，总是一分钱一分货，贵总是有贵的道理，反之亦然；选茶不能完全看价格，古树茶就一定贵？事无绝对。以个人经历，今天喝了几款茶，一款00年的大益，一款98的易武，现今的价格都是不菲，但是说句实话，滋味真是难以恭维。都是二十年左右的干仓茶，陈味已经有了，但是都有化不开的苦和涩，虽然几泡以后有点回甘的感觉，但是毕竟是输在茶底，所以总觉得有让人不舒服的感觉，硬伤啊。
台地古树概念还很模糊的时候，茶叶的品质不管控，如何奢谈好坏？市面上的不好的茶太多，没法评说，真正卖得好的都是不好喝的茶，信息不对称。在笔者看来，好茶是共通的，甘滑醇厚，不锁喉，不难受，看颜色闻气味要实在的多，味道骗不了人。基本的看法，观色，闻香，品茶汤，看茶底，茶汤带给你的感受，是否舒服 喝茶评茶不能片面，要综合着所有的方面一起来看，让你的舌头变得敏锐，你就会发现普洱茶其中的奥秘。
百花吟旗下茶叶/茶具/茶生活美学知识分享专栏；点击上方头像关注，每天与您分享专业茶知识！在选择老茶时候，对于小白或是正处于进阶段的茶友而言，如何鉴别老茶是必不可少的知识领域。针对老茶，其实学会鉴别的技巧在选择的时候就会容易很多，但如果只是懂些皮毛，易入坑，本期以青衫个人所见所知，从包装、茶饼、外形、口感、香气、汤色与茶友们分享一些鉴别普洱老茶的知识。
1、外包装观察茶饼的外包装，十几年的普老茶，棉纸上定会有些许的陈旧感，除了有这个特点外，一些老茶的品牌包装都有自己独特的特点。2、茶饼存放十几年年的老茶，条索会相对年份短的茶饼来说松一些，但并不是只要松散就一定是老茶，有一些茶在压制的时候会压的比较松；普洱老生茶饼在干仓存放下，经过几十年的转化会从浅褐色转化为深褐色。
3、口感十几年的老生茶，苦涩几无，茶汤细腻绵滑，含在嘴里就像果冻一样，温软甘甜似棉花糖，经过喉如玉石滑过，甜度饱满。4、香气十几年的老茶，打开包装的棉纸，清新的陈香扑鼻，让人一闻就醉倒在它的香气里，随着年份的增长普洱茶的香气随着变化成：参香、药香、樟香、枣香、糯香等，风韵十足。5、汤色以干仓老茶为例，十几年以上的老生茶，茶汤由金转红，透亮清澈，年份越长的熟茶，茶汤极其的内敛璀璨，就像红宝石，晶莹剔透！图为百花吟-高级评茶员丨青衫欢迎各界茶友在下方点赞、评论，了解更多茶叶知识，可添加百花吟评茶员青衫个人微信号：ynbaihua（长按复制）或关注微信公众号“百花吟普洱茶”。
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