普洱茶无论生茶熟茶,要达到最佳品饮期是需要时间的,一般普洱生茶如果正常存放,不到十年左右的陈化期,都难以称得上是好的老茶,而现代普洱茶热起来也就二十多年光景,哪有那么多足够老的陈茶?现存的年份茶大多处于较为尴尬的转化期,品饮起来即无新茶的爽口生津,又无老茶的陈香醇滑,没有足够耐心的大批茶客们只好弃其不顾,奔向那些价格虽高却特点更鲜明的新茶去解馋了。
总的来说,普洱茶虽然贵在陈,但这是有前提条件的,其一是它的转化期要达到一定的年限,过长过短都会影响其品质,这在前面部分已提过;其二是普洱茶在存放过程中的仓储问题,不同地域的温湿度、存放环境的空气洁净度、通风状况、包装材料等任何一个因素的变化都会改变、影响甚至不可逆地损害所存放茶品的品质。老茶当然是好,但存放够一定年限而且没有存坏的老茶却极难得到,原因在此。
普洱新茶的陈化潜力如何辨别?
普洱茶后期陈化的好坏,关乎到一系列的环节,从茶青的选择,杀青工艺的好坏、成品压制环节控制、存储环境好坏,都与普洱茶后期陈化的好坏密不可分。在选择普洱新茶时,首先要对压制成品的普洱茶原料有所了解,了解原料出自哪一个茶区,原料选用的等级,茶青选用的是台地、生态、小树、大树还是古树,是混采还是纯料等。了解清楚后可以试喝,首先看茶汤的通透程度,闻一下杯底香的挂杯是否持久而下沉,茶汤喝到口腔是否有异味,茶汤对口腔带来的感觉是否滋润开阔、饱满,茶汤喝后对身体的感觉是否舒适,茶汤的留香是否持久,茶汤的苦、涩在口腔停留的时间是否短暂,茶汤喝后回甘、生津是否快速而持久都是判定一款茶后期存放是否优秀的各项指标,如果你没有这个能力判断,又喜欢喝普洱茶,可以多学,多喝,最好的办法是找一个做茶而懂茶值得信赖的朋友,让他带着你玩,这样就能少走好多弯路,又能选到好茶,正所谓找对人就找对茶。
如何通过品饮判别普洱新茶的品质?
前些年非常流行一些不同寻常的学习英语的方法,比如将每一个单词拆开注上音,用谐音来记住这个单词,或者每个字母拆开编成一个连续的故事,总之,就是一些反死记硬背的记忆方式,抓住人脑的特性,将单词记得更熟更牢。这些方法受到很多学生和家长的吹捧,关于教这种方法的书也非常畅销,这就是它因为用一个更好的方法解决了孩子们记不住单词的难题。
掌握方法远比一头热情更重要,只有热情,方法不对,迟早把自己的给累死,不只是学习需要掌握方法,泡茶也是。马上进入六月,想必已经有好多茶友买了今年的春茶,对于爱好一口茶的人来说买到自己心仪的好茶,回家肯定是喜滋滋的迫不及待要试试这新茶怎么样,然,试茶方法不对,很可能会对茶的品质产生误判,试新茶可不能莽撞而为,这几点需要注意。
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