八大理由1、茶叶空气接触面过大，使其氧化加快，香味物质因分子结构较小很容易在空气中散失。2、由于空气中氧的浓度过高，茶叶中的内含物质尚未转化，即在空气中挥发。3、过快的氧化速度，使普洱茶失去了不同阶段滋味的变化与惊喜。4、生茶以紧结的方式聚集，有利于物质之间的转化，形成新的化合物。5、茶饼过于紧结（如，铁饼）会影响氧化进程，不利于茶叶转化，人工石模饼的紧结度更容易造就优质普洱茶。
6、紧压茶比散茶多一道给水的工序，更有利于微生物的繁殖，增加微生物的数量。7、在相同的温度、湿度条件下，紧压茶中的有害菌繁殖缓慢，死亡率高，代谢物少。8、普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程，它主要依靠外在生物酶促进其内含物质发生反应来产生变化，茶叶一旦被空气隔离（如果茶叶以散茶的方式存放），氧化就变成了单一的、自身的酶促氧化。
这种孤立的氧化，结果是有益内含物的散失，茶叶过早碳化。此外，相对紧结的型茶在开水冲泡时会有无数气泡冒出，这是碳酸物质在迅速氧化的反应，有小泡冒出，内含物质在空气中的损失较少，传递式氧化充分，口感也会有良好表现。以上就是建议你存茶饼的所有理由，其实，一饼茶的存储过程就像是人的一生，每一阶段都有着独特的韵味，时间换来香、味、韵的提升，最后以最好的滋味给人留下不可磨灭的印象。
普洱茶越来越卖不动了，到底什么原因？
炒作的泡沫总有一天要破灭的。历史上，普洱茶一直是一种最劣质最低档最廉价的边销茶，尤其贩卖到藏区的，消费对象是牧民甚至是农奴，只要是茶树叶子就行?[捂脸]。二十年前云南人自己都很少喝普洱，而是以滇红滇绿为主——云南人自己都看不上普洱。顺便提一句，滇红真的不错。台湾骗子是炒作普洱茶的始作俑者，一步一步推出越陈越香名山古树这些概念，其历史不过二十来年，以前云南人是把陈年普洱茶直接倒掉的。
为什么有人说普洱旅游业一直做不起来？
这个问题有点片面了，我个人感觉普洱旅游还是不错的，虽然同大理、丽江、版纳比不了，但普洱也有自己的特色，除了大家都知道的茶文化还有很多其他方面有特色游玩。其中普洱太阳河国家级自然保护区就很有特色，我来过两次这里，感觉是与其他地方完全不一样的感觉。首先是看，这里有小熊猫和犀牛等自然放养的野生动物，可以近距离接近马鹿、长臂猿、犀牛、小熊猫、猴子、娃娃鱼等很多有趣动物；其次是体验，既可以体验这里的拉祜族、佤族、景颇族、傣族歌舞，也可以互动舞蹈，有各种的晚会和演出；另外还可以体验森林穿越，也可以徒步原始森林，惊险刺激不说，还可以学到很多植物知识，在一条六公里长的原始森林中徒步，据说可以遇到入药的植物就有890种；另外这里有趣的还有吃与住，住在小熊猫庄园的森林小木屋完全是丛林的感觉，四周都是树木与动物，居住环境特别好。
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