而表层却早已陈化出药香。如此表里不一，哪里还能生出枣香？《5》老白茶饼生成枣香的第4大条件——储存又要再讲一遍储存了！第101遍！其实，村姑陈发现，讲了很久的储存，还是有好多茶友三不五时地来问，嗳，我在地下室放茶可以吗？那天台呢？阳台行吗？或者杂物间？关于储存的问题，村姑陈收集到的五花八门？1、能把白茶放在紫砂罐里吗？不行！2、能把白茶存在大陶瓷缸里吗？不行！3、能把白茶裸饼摆在书架上吗？不行！4、白茶饼能跟普洱饼放在同一个筐里吗？不行！5、白茶能放在地下室里吗？不行！6、白茶能在零下10度的地窖里存放吗？不行！7、夏天放白茶的房间要开空调吗？要！8、梅雨天白茶要抽湿吗？要！9、白茶不喝的时候要密封吗？要！10、受潮的白茶箱子能不能晒太阳？不能！这些问题，其实反复有讲过，但还是层出不穷。
其实，白茶的储存，没有那么复杂，村姑节总结一下吧，白茶的储存，就是8个字：避光，密封，离墙，离地。在这8个字大前提下，再注意一些小细节：室温25-28度，湿度40-45。另外，存茶40-45要图美观用，藏茶是一件严肃的事情，罐子虽然好看，却不好用，它的毛孔容易吸收水分，它的封口也不够紧密，容易给空气的进入提供通道。
藏茶最紧要是安全，把它们放在村姑陈寄茶的原箱里，就用村姑陈包好的原袋，不要贪漂亮换包装。只有按上述方法存好了，老白茶才会生成稀罕的枣香。《6》枣香就像是获奖，不是每个人都有机会。只有收到高山茶，好师傅用传统日晒工艺手做，再松压成饼，再储存得当，存放三年以上，才会焕发出温暖的，舒适的，提神醒脑的，馥郁甜润的枣香。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。白茶分为四大品类，白毫银针、白牡丹、寿眉与贡眉，均可以压制成茶饼。一般常见的白茶饼都是寿眉制成，因为寿眉的产量较大，光是卖散茶很难卖完，制成饼茶可以丰富市场。而且因为有茶梗和叶片大的原因，寿眉长得比较蓬松，散茶很占空间，所以茶农会选择将寿眉制成饼茶，以节省存储空间。
相比之下，白毫银针饼比较少见，因为白毫银针的采摘标准较高，而白茶树的生长又很快，所以每年能够用于采摘白毫银针的时间只有7-10天，产量很低。物以稀为贵，低产量的白毫银针本就容易受人关注，更何况银针的营养物质还是白茶里最高的，因此很快便会被顾客强光。光是制成散茶后就能卖完，自然也就没有必要制成饼茶了，所以白毫银针饼的数量较少，远不如寿眉饼那么多。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。白茶饼，就是用白茶压制而成的茶饼。从风味上来说，白茶的工艺质朴，制作过程中不能杀青、不能炒制、不能揉捻。这样做的好处在于，能够让天然物质保留下来，因此散茶的风味更偏向清新、清鲜、鲜爽。而在压饼的过程中，白茶的细胞壁会破裂，细胞液流出并附着在叶片表面，更多地参与物质转化。
因此同样年份的散茶和饼茶对比，饼茶的陈化速度，会比散茶稍快一些，而且更容易形成醇厚的风味。不仅如此，像寿眉压制成茶饼后，再经过多年的陈化，还能形成独特的枣香，这是散茶所没有的特殊香气。一些喝惯了岩茶、黑茶、普洱的老茶客，会喝不惯白茶散茶的鲜爽感，觉得味道淡，反倒是白茶饼的醇厚更得他们的青睐。小陈茶事，创建有文化有故事的品牌茶。
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