一、晒青毛茶和生茶的香型：（1）清香型杀青后的毛茶嗅起来清新怡人，清新鲜爽，有时会有浓重的青草气息。（2）毫香型这是根据茶菁的级数来辨别的，细嫩的茶芽上布满茶毫，所散发出来的独特鲜嫩之香，毫与粗老是相对的。（3）花香花香是生茶中较常见的香型：鲜爽型、甜淳型、柔和型，其中鲜爽型花香也称之为高扬型花香，甜淳型花香嗅起来花香中带有丝丝甜韵，在生茶中极为常见，柔和型花香，给人不温不火但又温婉的感觉，柔和兰香或甜香。
（4）糖香糖香最为突出的表现是冰糖甜香和甘蔗甜香，冰糖甜香伴随着回甘和喉咙的清凉开阔感，咽下后喉咙清凉，回甘显著。（5）蜜香蜜香的表现较为明显，挂杯香和茶汤中都有，优质的普洱茶更为显著。（6）水果香水果香较为常见，但是储存过程中会出现其他的变化，嗅起来甜美。（7）樟香生茶经过长期储存，嗅起来就如香樟木般的清香，混合花木香后，形成独特的樟香味。
（8）菌香菌香是茶品的高级品质象征，宛如野菌子散发的清鲜香，自然清新。二、熟茶中的香型（1）陈香陈香是一种混合型香气，发酵物质的生成对陈香有较大贡献，陈香是老木家具散发出来的沉沉香气，但不同的是具有活泼性。（2）木香木香常见，给人以一种温和沉稳之感。（3）枣香用级数较老的茶菁发酵制成的熟茶，经过发酵后茶叶中的可溶性糖含量增加，当糖香达到一定程度时，和其他香气混合，形成宛如干枣的枣香。
（4）参香就像人参的香气，通常出现在经过高温高湿环境存放的熟茶中，主要有泥土中的棕榈酸和具有木质气息的金合欢烯构成（5）药香熟茶中宛如中药气息的一种茶香，茶品发酵到6/7年之后会出现药香。（6）焦糖香焦糖香有一种烤面包时散发出的一种香中带甜的气息，在熟茶中尤为突出，在第五年开始，焦糖香逐渐消退，转换为糯香，转化到8-10年，糯香为主导。
同样重量的干茶，冲泡后叶底重量却不一样，重好还是轻好？为什么？
谢谢邀请！这问题问得非常好，看来这位茶友是一个非常细心，并且有独立判断、研究能力的人，我敢说很多做茶的同行未必会发现这个问题，我非常乐意回答这个问题。生产过茶的都知道，从鲜叶到制成干茶的过程中有一个非常重要的指标，就是干鲜比。具体来说就是制作一斤干茶需要用几斤的鲜叶，将所用的鲜叶除以制成的干茶，所得的数据就是我们所说的干鲜比。
从大概范围上看，春茶的干鲜比大约为4，也就是4斤鲜叶可产出1斤干茶。而夏茶也就是雨水茶，它的干鲜比会高一些，一般而言都会到4.5左右。我要强调一点：就算是头春茶，它的干鲜比每个产区的都会不一样，有的可以低到3.6、3.8，有的可以高到4.8、4.9，甚至5以上，比如白莺山的本山茶和二嘎子茶有时就可以高过5。
还需要说明的是就算是同一产区出产的茶，在同一天采摘，不同地块所产的茶干鲜比都会不一样。我们把干鲜比这个事情弄清楚之后，再看这个问题就简单了。干鲜比低的茶，它的固态物（也就是不溶于水的那部分，比如叶底）占比就会高，干鲜比高的茶，它的固态物占比就会相对比较低。在干茶重量相同的情况下，干鲜比低的茶所需的叶片数量就会少一点，相反就会多一些，因此在冲泡时，它自身的吸水量也就不同，叶片少，固态物多的吸水量显然就会低一些，反之则吸水量就会高一些。
而吸水量低的茶，称起重量时肯定就会轻一些，吸水量多的自然就重一些了。一句话总结，干鲜比低的茶冲泡后的叶底与干鲜比高的茶相比会轻一些。用这个指标是否可以断定茶品质的好坏呢？不能绝对的说可以或是不可以，我个人认为如果是相同产区的茶是可以大致判断出这茶出产的季节的，相同产区、相同重量的干茶经过10来泡的沸水冲泡后，将茶汤滤干，茶底称重，如果差距达到15%以上，那重的那个大概率是雨水茶。
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