在外就餐时，用茶水烫的方法，能不能给餐具消毒？
当然是不靠谱的。专家指出，严格来说，茶水洗碗烫碗，起不到真正的消毒、杀菌的作用，真要起效，要架起炉子将水煮开，碗筷放水里咕嘟咕嘟煮上三五分钟才行。那为什么大多数人还是喜欢在饭前用茶水烫洗碗筷呢？大概只是求心理安慰而已。其实在外吃饭，很多饭店为了避免烫伤客人，提供的茶水根本就达不到100℃。但是像大肠杆菌、沙门氏菌等，还有一些比如炭疽芽孢、蜡样芽孢等，都不是低于100℃的洗烫能消灭的，后者甚至能耐100℃高温存活。
有相关机构曾经做过一次检测实验，证实哪怕是100℃开水的洗烫，也只能去掉3%的细菌。所以在外面吃饭前用茶水烫洗碗筷可以消毒，这个理论是不成立的。那大家为什么还习惯在餐前洗烫碗筷呢？就餐前洗烫碗筷的习惯，可能是源于对旧式餐具清洗的不放心。不过现在洗烫碗筷已经成了许多人外出就餐的习惯，甚至已经具有部分礼仪社交作用。
还在用开水烫碗消毒吗，大家都来说说怎么给餐具消毒？
上面几位答友回复的都还比较正确。想补充一些的就是，如果有条件或者是在家里，完全可以用蒸煮消毒或使用消毒柜方式进行碗筷的消毒。想反驳的就是，第一，如果在外吃饭，在没有其他消毒方式的情况下，用开水烫洗碗筷还是有一定的作用的，这与社会上各位大咖所认为的不同，开水烫洗碗筷一方面可以减少附着在碗筷上的病原菌数量或减少其致病性，另一方面现在餐厅的碗筷都是规模化集中清洗，难免还有清洁剂的残留，再过一下水可以减少清洁剂的摄入。
为什么有些广东人在外面吃饭喜欢用茶水烫碗？是在消毒吗？
就餐前用茶水.开水或酒水涮一下餐具这一现象并不是广东独家所为，北方人是否有此习惯不知道，对于南方大多数人来说已是常态，因南方气温高，细菌也繁植的快，茶的本身就有杀菌之效，当然这一举动对于在外就餐的人来说就不奇怪了。就本地在外就餐的人而言，如是酒席的.多数用酒水涮一下餐具，能否起到杀菌效果就不知道了，全当是心理安慰吧！。
在广东，别人给你倒茶，为什么要敲三下桌面，有什么讲究吗？
其实不仅在广东，在全国各地也有这种习俗，即在宴席喝酒或者喝茶时，别人为你倒茶水或者倒酒时，通常“接受者”都会用手指头轻叩几下桌面。别看这一小动作，里面却蕴含着许多礼仪，不懂里面的含义千万不要乱敲桌子，否则被人耻笑。下面我就把其中的道理讲给大家听。咱就以广东人喝茶为例，如果是晚辈或级别低的人为长者或身份显赫的人倒茶水。
这时长者会用中指和食指并拢轻叩桌面一下，这叫“叩手礼”，表示“收到、谢谢、有劳”等意思。相传“叩手指”是从清乾隆皇帝兴起的。是时乾隆皇帝下江南微服私访的时候，当地知府着便装暗中保护乾隆。有一天乾隆在茶馆喝茶，他发现了知府就在旁边桌旁坐着，二人彼此心照不宣知道对方的身份。但知府大人又不能起身跪拜皇帝，这样会暴露乾隆皇帝的身份。
还别说，知府大人灵机一动，他把中指、食指并拢反叩桌面九下，意思是代表行“三拜九叩”大礼。“手”谐音“首”。知府大人这一动作就叫“叩首礼”，这样既没有暴露乾隆的身份，知府也尽了为臣之礼，到后来这个动作成了品茶人之间的礼仪了。如果是长者或身份高的人为晚辈、身份低的人倒茶水，晚辈会用右手虚握，手背向上轻叩桌面五下，表示“五体投地”的感谢和崇拜。
如果是平辈之间的倒茶水就没有什么礼仪了，可以用中指和食指轻敲反叩桌面一、二下，表示收到了。也就是平辈之间不必反叩中指和食指。综上所述，别看都是轻叩桌面，是反手叩还是虚握拳叩手，其中的讲究和人的身份有直接联系，不懂的人千万别乱叩，否则会被人误解。最后一句话：“倒茶水时千万不能给对方斟满杯，一般七分满即可”。
为何有些广东人喜欢吃饭前在饭桌上烫餐具，连封装的餐具也不放过，这样真能消灭细菌么？
吃饱了闲着，洗不洗和你有关系吗？就像我们广东人上厕所出来一定洗手，爱干净的还会用洗手液，我经常看到北方人上厕所出来直接走了，洗不洗我们说了么？因为爱洗不洗和我们没关系，自己心里面舒服就行。还有，包了膜的餐具你以为很干净？我笑死了，你知道现在酒楼里的餐具都是外包公司清洁后送回来的，都是随便收完丢箱子里面，有人回收去清洁餐具的公司，丢进一个大池子里用机器冲洗（类似于大型洗完机），然后烘干机器包膜，再送回去的，你以为酒楼人手洗的？什么年代？外包的比请人洗碗的钱便宜多了，当然也有洗完阿姨，都是一些小餐馆，一盘水洗到水发黑才换。
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