步骤二：把融化的红糖酵母水多次少量的倒入五百克的中筋面粉中，边倒边搅拌，将面粉搅拌成面絮状，下手揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵。步骤三：把适量的红枣清洗干净，去核后切碎备用。等面团体积增大两倍左右，在面团中间用手指戳一个洞，洞口面团不回缩不塌陷就说明面发酵到位了。步骤四：面板上撒些干面粉，取出面团放上切好的红枣碎，开始揉面排气，将面团发酵时产生的气体全部揉消失，揉到面团的体积变成未发酵时的大小，说明排气完成。
步骤五：把面团整理成长条状，用手揪下大小均匀的剂子，每个剂子的揪口朝上放在刷了油的蒸屉上，间距留好，防止蒸熟后粘连在一起。步骤六：剂子摆好后，盖上锅盖进行二次醒发。等剂子体型增大零点五倍左右就开水入锅蒸，大火上汽后蒸十五分钟左右，关火后再焖三分钟即可出锅。我觉得以上面粉和红糖的比例做出来的馒头甜度刚刚好，并且发酵很松软，如果口味偏重的，在此基础上还能适量的增加一些红糖，一斤面粉，红糖最好不要超过一百五十克。
一斤冰片糖放多少水煮出来好喝呢？
用冰片糖配制美味饮料的方法。冰片糖，颜色金黄至棕黄色，表面有蜡状光泽，截面均匀地分为上、中、下三层，其中上下两层是组织较密实的结块，中间一层是由蔗糖结晶组成的“砂线”。冰片糖是由冰糖蜜或白砂糖，水，柠檬酸，食用碱为原料制成的片状糖制品，有红糖特有的甘蔗味，又有冰糖的清甜，因此，深受人们喜欢。一斤(500克)冰片糖加入多少水煮出来好喝呢？一、冰片糖制做原料冰片糖是以冰糖蜜或白砂糖，水为主要原料，添加适量柠檬酸和食用碱制成的糖制品。
冰糖蜜:是做冰糖时剩下的冰糖溶液。二、冰糖糖制做步骤1、溶糖:把水倒入锅中，加入冰糖蜜或白砂糖，小火加热，使冰糖蜜或白砂糖完全溶化。2、熬糖:加入适量的柠檬酸，小火加热熬煮，使部分蔗糖转化为葡萄糖和果糖。3、成型:经打砂(类似搅拌使蔗糖结晶)，落网，冷却，划线(用钢针划成大小均匀的冰片糖)，离网，分片等工序制成冰片糖。
三、冰片糖的主要成分1、蔗糖:冰片糖中主要成分是蔗糖，约为78%~85.5%。2、还原糖:冰片糖中还原糖约为7%~12%。还原糖包括葡萄糖和果糖。3、调配糖水:①蔗糖水:通常情况下，在制做饮料时，用蔗糖作甜味物质时，是按8%的浓度进行调配，即92克水，加蔗糖8克，甜度为0.08，此时的甜度最适口。②冰片糖水:根据冰片糖中蔗糖，葡萄糖和果糖的含量和甜度(蔗糖为1，葡萄糖为0.7，果糖为1.5)，计箅出冰片糖的甜度约为0.9，因此，调配冰片糖水时，应调成浓度约为8.89%的冰片糖水，即91.11克水，加8.89克冰片糖。
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