在取水时不要将水全部用完,底部水留有沉淀物,不宜饮用。用什么样材质的储器比较合适呢?小懂做过实验,结果发现,用敞口的、材质透气性较好的储器,更有利于氯气的挥发,例如陶碗就比玻璃缸的效果更好。(详细实验过程,可以回顾一下以前的文章《自来水泡茶,实验告诉你:这样泡比较好》)▲陶碗澄清自来水3过滤器过滤前两种方法都受到时间的限制,最快捷、有效的方法是使用过滤器过滤。
使用一个清水过滤器,能快速且有效地排除水中杂质,过滤效果较好,适合规模大的场所使用。使用过滤器,要注意每隔一段时间将过滤器拿下来清洗一下,否则时间久了过滤效果就不明显了。4铁壶煮水除了以上处理水的方法,有条件的还可以用铁壶煮水使用。铁壶煮水,虽然不像有些商家所说的那样神乎其神,不过铁壶煮水对泡茶效果的改善,确实是很多茶友的真实感受。
其作用可能来自铁壶中的铁离子对茶汤品质的影响。铁壶煮水不足的地方是容量小,不能满足多人使用,不适合在大场合使用,且不容易清洗,生锈的可能较大,所以在使用后,要及时晾干处理。同时,好的铁壶价格较高,普通家庭不建议使用。5煮沸法自来水煮开后,将壶盖打开,让水中的消毒药物(氯气)的味道挥发掉,保留没有异味的水质。
泡茶时,茶和水该如何选择?
谢谢王子友的邀请。看到友的提问有好些天了,请谅解我迟来的回答。提出的问题,对于喜欢喝茶的人,很定很想了解,那么,我就以个人对茶与水的认知,作个回答吧。首先要说的是水,大伙都知道,水有很多种,其中简要概括有:泉水(高山,平地,岩石,土泉等),活水(有流动性的),比喻江河之水(当然也包括小溪),还有无根水(说白了就是雨水)等。
泡茶当然首选是泉水(酸碱度要适中的),记得我在中年时,和几个爱喝茶的朋友,每个礼拜都会找一两个晚上,去鼎湖山(我家乡的一个地方)取山泉水回家食用,更主要是用来泡茶,为什么要晚上,因为是风景管理区,白天是不准自驾汽车上山的,那个泉是岩缝流出来的,出水量不大,白天很多人排队取水,晚上取水的少了,并且车也可以上山,不过离取水点还要走十多分钟,还要打个手电筒,现在想想,那时的干劲还是挺大的,为了茶有好的水泡,为了食用上好的水,还是值得。
后来鼎湖山不让取水(可能是取水的人太多,影响风景区的原因),我们喝习惯泉水,就转到家乡的另一个风景区(九龙湖),这个是个土泉(泉水是从沙土中出来)。泉水泡茶确实好喝,不过也要看泉水所含的酸碱度,微量元素与矿物质等,我和朋友曾经取过(家乡一个长寿村的泉水),泉水是从沙石出来的,泉眼很多,后来这个泉被人利用了,用作生产矿泉水,这泉水就算凉水,也可以泡茶,如果煲开水冲泡,绿茶也会泡成红茶的汤色,后经谋个大学的研究,这个泉的水质含碱性较高,并含有对人体有益的,多种微量元素与矿物质等成份,因此,此泉水很适合,煲汤,煲药等……。
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