我们需要做的首先是将茶汤倒入闻香杯中,接着将品茗杯倒扣于闻香杯之上,手指夹住闻香杯和品茗杯的杯底迅速倒转,提出闻香杯,这样一来茶汤就倒入了品茗杯,闻香杯也留下了茶香,将细长的闻香杯在双手中滚动,轻嗅茶香。在冬季泡茶之时使用闻香杯确为一件乐事,温热的闻香杯于手间滚动,感受茶的余温和香气,还能按摩手部穴位,岂不快哉!【3】闻茶香·法干茶香——前面已经介绍了用茶则闻香的方法。
除此外,还可以在用沸水烫洗过茶具后迅速将茶叶拨入茶具中,包裹在茶具热气中的干茶气味也值得品味。有人说用口哈气逼出茶香,小百同样认为这个方法只适合自己一人饮茶,如果人多还是利用茶具的高温来闻茶香吧。茶汤香——很简单,就是闻每一道茶汤的香气,第一道茶最能体现,不过可以通过闻每一道茶试试一款茶的茶汤持久度。
杯底香——也叫做挂杯香,就是在茶汤饮尽后,闻茶杯上留下的茶香,小百的经验是不必刚喝完立即闻香,可以在手中握两秒,茶杯温度稍降下来后,茶香淡而有韵,最为合适。如果有条件可以使用小百前面提到的闻香杯,效果更佳。叶底香——叶底就是冲泡以后的茶叶,被充分浸泡过的茶叶会被激发出其本来的味道,可能是好的也可能是不好的,叶底最能体现。
【4】除分别闻不同的形态的茶,另外还有一种闻茶香的方法:首先是“热嗅”,简单说就是茶汤刚泡下去还热的时候就闻茶香。其次是“温嗅”,在茶汤温度稍低时,可以通过品饮,使茶汤在唇齿充分包含,感受一下什么是唇齿留香。最后是“冷嗅”,就是就是茶冷了以后闻茶汤的香气,或者直接闻挂杯香。茶在热的时候可以充分散发出其香气,是以,热嗅和温嗅可以品出茶香的纯度、优劣和特色,而冷嗅则可以品出茶一款茶的香气持久度。
谢谢邀请!我们很多人的惯性思维都是根据自己的切身体会,来自我判断,来下结论的。对待茶叶香不香的问题上,也是如此!实际上,我们每一个人的个性喜好都是各不相同的。在气味上,香味上的表现更加特别,更加突出,并且都会根据自己个人独特的喜好来甄别,来取舍。(一):绿茶新出的绿茶很鲜爽,香味浓烈,对于不喜欢的人来说,还认为有青草气,不舒服,甚至于还会误认为放了“香精",实际上这是新茶的自然特征,也是优质的表现。
顾客不喜欢的话,店家说的再多也是虚空,顾客认可才是真的好。如果顾客说不香,并不是茶香不香的实际情况,而是顾客婉转的拒绝,不必当真!(二):红茶新出的红茶香味醇厚,醇香激烈,闻香还有点冲人。对于不喜欢的人来说,焦火气大,口感压舌,不滑爽。实际上只要收藏一段时间,退退火气,香味绵甜感就会显现,自然散发出来的香气就会令人舒服,夺人口欲。
(三):青茶新出的青茶(铁观音等)更特别,不但清爽宜人,还醇润绵香,饮之如饴,沁人心脾。但对于不喜欢的人来说,香味太骄傲,太放纵。如果顾客说不香,肯定是他不喜欢,请不要理会,也不要辩解,一笑而过就是,另外选一种他喜欢的一款茶就行。(四)黑茶新出的普洱茶是绿茶为底,很多香味特征象绿茶,我们不能用好普洱茶的标准来衡量,只要好喝,自己喜欢就行。
如果顾客说不香,肯定是他对茶不太理解。只要好好地解释,让他买回去收藏一定时间,自然而然香醇气韵,爽口爽心!(五)白茶新出的白茶香气不足,甚至难以领会到香味。如果仔细闻闻香,还是很多也有醇香感,只是不足。顾客说不香的原因,是同自己平时品饮的白茶相比较,而得出的结论。只要同顾客平心交流,让顾客买回家收藏一段时间,自然转化就会合口味的!(六)黄茶新出的黄茶(如君山银针),香味同上等绿茶相似,泡出来金针沉浮,观之怡人,品之爽口。
如果顾客说不香的话,肯定是被银针的价格吓倒了,不好意思而说的托词。当然,顾客认为茶叶不香的原因还有很多。总之,做为一个茶叶销售人员,一定要用丰富的茶叶知识来向顾客进行解释。对顾客说的合理化语言要倾听,要接受,对顾客说的不合理的语言也要用心去领会,去理解。一一喜茗堂龙新久2019年4月8日生活中有茶,茶中有健康。
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