谢谢邀请。一提四问，好，先来回答云南的熟茶，也称熟普。熟普主要是选料，以云南大叶种茶为原料，经过渥堆完成初步工艺，之后就是收储，（怎样收储，我之前的文章已经作过介绍有兴趣的朋友可以去阅读了解下。），现在有入仓加速陈化的新工艺，较果也不错。熟普陈化致关重要，陈化得好的熟普确实不错，有越陈越香，越陈越好的说法。
口感丰富是熟普的特色，主要有：甜，甘，柔，滑，醇厚等特点。其中醇厚是考察熟普，陈化好坏与年份的标记，所以选熟普醇厚是最重要。云南的生普洱茶，也称生普。生普是将茶叶的鲜叶釆摘后，不经人工发酵，直接晒青毛茶，之后就将茶叶压形，以饼，砖为主，也有散装的，以自然方式存放，让大自然的有机微生物菌，参与茶叶的自然发酵，使到生普含茶多酚，咖啡碱等有机微量元素丰富。
生普的特点：茶味浓厚，口感鲜明，刺激性较强。存放，主要是让茶多酚，咖啡碱等微量元素续步转化，使茶芳香醇厚，有一定年份（十年以上）的生普入口即化，陈香自然来。经过陈化的生普，减少对胃的刺激，更能迎合更多人的体质与品味。生普熟普，各有千秋，最主要看个人喜欢。云南的红茶与绿茶，主要以滇红与滇绿为代表。红茶是发酵茶，发酵大概在百分之八十以上，发酵中，使到茶多酚得到氧化，变成红色化合物，更有利于消化，红茶的主要功效是：软化血管，有利于心脏病患者，还有提神消疲，抗癌，生津清热，暖胃，延缓衰老，降压，消脂等等功效。
滇红在红茶市场上，还占有一席之地，滇红茶冲牛奶，爽滑可口，还能养胃，护胃，滇红茶加玖瑰花，汤色诱人，美容养颜，抗抑郁，还有助眠安神等作用。绿茶是没有发酵的茶，云南绿茶以滇绿为主。绿茶适合人群：经常抽烟喝酒的人，用易患湿毒病的人，口干，目涩，用易上火的人，经常面对电脑工作，体质燥热等等人群。茶虽好，但要选适合自己体质的茶才好，正确喝茶才可以保健养生。
首先谢谢头条官方和茶友的邀请，谢谢这份肯定和信任。自己爱喝茶，也学茶做茶，谈谈自己的一点认识，和茶友们一起交流学习，共同进步。这个朋友提的问题很好:同样是高温杀青，为何普洱生茶和绿茶的区别如此之大？这也是很多茶友的疑惑，感觉生普和绿茶的工艺类似，为何一个是普洱茶，一个是绿茶，无论茶分类还是茶的口感滋味、后期表现，差别会如此之大。
咱们来捋一捋。虽然两种茶大体的工艺相似，都要经过高温茶青，但他们杀青的程度是不同的，这也是决定两款茶后期差别的关键所在。虽然是高温，但温度还是不同的。绿茶的杀青温度通常180°以上，不同茶类会有不同，目的是在短时间内，去除青味儿，快速钝化氧化酶的活性，锁住茶叶的嫩绿鲜爽，也正是因为足够的高温限制了茶青的继续发酵，这类成茶发酵度基本为零的茶，才分类为绿茶。
而普洱生茶则不同，虽然也是过铁锅杀青，但是生茶的杀青温度要比绿茶低很多，只有85°左右，目的是为了在确保去除青味儿的同时，尽可能的保持茶内酶的活性，以便普洱茶后期有足够的转化活性。除此之外，绿茶无论碳火烘干还是烘箱烘干，烘干温度也是很高的，而普洱生茶采用日晒干燥，温度则低很多，也是为了保证茶内酶的活性。
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