在春茶、夏茶、秋茶中,从外形上来讲,春茶干茶偏油润,茶毫多,茶汤清澈黄绿,茶底柔软,茶底边缘锯齿不太明显。而夏秋茶干茶偏苍绿,茶毫少,茶汤明亮弱于春茶,尤其是夏茶的茶底较硬,边缘锯齿则明显。从口感上来说,春茶的营养物质最丰富,口感最好,醇厚鲜爽,香气最高长。秋茶香气高长,但是汤水单薄。夏茶香气很低弱,有粗浊感。
从茶性上来说,春茶苦涩低,刺激性最低,汤水柔和。夏茶苦涩高,刺激性最高,汤水粗硬。秋茶居中,但是汤水中的营养物质大不如春茶。从功效上来说,春、夏、秋茶都有利于清热、消腻、醒脑提神、止渴生津,只不过春茶的口感最好。从绿茶的产地上来说,不同的绿茶制作工艺、外形、口感大有差异;如果制青工艺相同,茶性、功效基本相同。
一向不太赞同以省份来区分绿茶的产地。在每一个绿茶小产地,因为地理环境、制茶文化的不同,生产出来的绿茶在制茶工艺、外形、口感上大有不同,茶性受制青工艺的影响,功效并无大的区别。绿茶的产地太多,篇幅有限,现枚举几例典型。1.西湖龙井西湖龙井的核心产地在杭州西湖一带,属于炒青、扁形茶。外形扁平黄绿,口感清淡甘甜,豆香浓郁,很多绿茶爱好者都是西湖龙井的拥趸。
2.信阳毛尖信阳毛尖的核心产地在河南信阳一带,属于炒青、针形茶。信阳毛尖以芽茶为上,干茶很小,干茶上多茶毫,茶汤也显得比较浑浊。信阳毛尖的香气高长,口感清淡。3.洞庭碧螺春碧螺春的核心产地在洞庭东半山和西半山。为炒青、曲形茶。干茶外形绿中显银白(茶毫),非常好看。碧螺春口感清淡,香气为非常迷人的花果香,所以被称为吓煞人香。
4.涌溪火青涌溪火青的核心产地在安徽泾县一带,为炒青、珠形茶。顾名思义,平水圆茶干茶大多为紧实的圆形茶,干茶色泽墨绿乌润,茶汤黄绿。口感浓醇,香气很高。5.恩施玉露恩施玉露的核心产地在湖北恩施,为蒸青、针形茶。外形笔直如针,汤色嫩绿清澄,玉露因此而得名。恩施玉露的口感非常鲜醇。6.黄山毛峰黄山毛峰的核心产地在黄山风景区,是烘青、曲形茶。
黄山毛峰干茶偏黄绿,有鱼叶,外形略弯曲,非常独特,干茶辨识度很高。黄山毛峰是烘青绿茶,相对同样采茶标准的绿茶,黄山毛峰的口感偏浓郁,苦涩很低,香气略沉郁。7.峨眉竹叶青峨眉竹叶青的核心产地在四川峨眉山一带,采青标准极高,一般只采单芽,采茶季节一般在清明以前。属于烘青、芽茶,因为竹叶青的工序有烘焙。竹叶青含有丰富的叶绿素,干茶嫩绿,茶汤黄绿清澈,叶底浅绿,香气高且余留性好。
8.普洱茶生茶普洱茶生茶是晒青绿茶,产地主要在云南的西双版纳、临沧和普洱市一带。普洱茶采青粗壮,干茶肥硕,新茶干茶为青绿色,随着时间的增长逐渐变为褐绿直至乌润的黑褐色。新茶茶汤嫩黄,随着时间的增长逐渐变为杏黄、橙黄、橙红、深红。普洱茶生茶新茶香气尖锐,口感咸爽,回甘深广,苦涩明显,刺激性极强,新茶极易伤脾脏肠胃,但经过陈放以后,茶性会变得温和。
写在后面的话综上,不同品种的绿茶区别主要在外形和口感上。绿茶的茶性,在很大程度上会受到绿茶制作工艺的影响。如果制茶工艺大致相当,茶性基本相同。如蒸青、炒青、烘青、晒青四种茶内部,各种茶茶性并无大的区别。绿茶的功效大致差不多,适量饮用,都有利于醒脑提神、消腻、生津止渴等。因此,不同品种的绿茶,区别并不在功效上。
浙江省几大特产是什么?区域内代表性的农产品为主,有哪些推荐?
浙江:鱼米之乡。浙江的几大特产:1:杭州 西湖龙井、杭州丝绸、西湖藕粉、径山茶、西湖绸伞、雪水云绿茶、萧山萝卜干、临安山核桃、东坞山豆腐皮、萧山鸡、杭州炖菜、富春江鲥鱼、杭州塘栖枇杷等2:宁波 奉化芋艿头、奉化水蜜桃、邱隘咸菜、宁波汤圆、宁波红膏炝蟹、楼茂记香干、宁波臭冬瓜等3:嘉兴 五芳斋粽子、南湖菱、文虎酱鸭、三珍斋八宝饭、西塘八珍糕、蓝印花布、杭白菊、汾湖蟹、凤桥水蜜桃、平湖西瓜、乌镇姑嫂饼、乌镇丝绵、荷叶粉蒸肉、斜桥榨菜、濮院羊毛衫、海宁皮革、桐乡檇李等4:温州 温州鸭舌、温州鱼饼、温州瓯柑、文成粉丝、平阳马蹄笋、瑞安白毛茶、苍南翠龙茶、苍南四季柚、苍南槟榔芋、温州灯盏糕等舟山 嵊泗贻贝、舟山三疣梭子蟹、普陀水仙、金塘李、登步黄金瓜、普陀佛茶、舟山晚稻杨梅等5:湖州 安吉白片、湖丝、湖笔、太湖三宝、太湖百合、湖州雪藕、长兴白果、长兴板栗、莫干黄芽、顾渚紫笋等6:金华 金华火腿、义乌蜜枣、永康鹅肥肝等绍兴 新昌小京生、新昌春饼、绍兴黄酒、绍兴茴香豆、绍兴梅干菜等7:绍兴 新昌小京生、新昌春饼、绍兴黄酒、绍兴茴香豆、绍兴梅干菜等衢州 三头一掌、龙游发糕、开化纸、龙游方山茶等8:台州 临海蜜橘、黄岩蜜橘、临海蟠毫、天台山云雾茶、糟羹、仙居云峰茶、黄岩龙乾春、临海羊岩勾青、仙居三黄鸡、温岭高橙、仙居杨梅、玉环文旦、邵家渡草莓、三门青蟹等9:丽水 缙云烧饼、安仁鱼头、高山田螺、卷饼等。
文章TAG:羊岩 勾青 爱喝 一类 动物 羊岩勾青哪个领导爱喝 属于国家一类保护动物的是