99.香港人常说饮茶的一盅两件，是指一壶茶配一些点心。100.民俗茶艺表演的文化特色是独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰。101.在茶艺师与顾客的交往中，以下信息属于信息沟通过程四要素中的信息的是点茶，从心理学基本知识看，茶艺师和宾客的交流特点是直接交往和言语交往。顾客接待的10个基本环节是待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。
102.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋、琴棋书画、清言对话。103.寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导静省序净的禅宗文化思想。104.打制酥油茶时，加进核桃仁、牛奶、鸡蛋、葡萄干。105.蒙古族咸奶茶的主要配料是鲜奶和少量食盐，一般采用青砖茶。打油茶是侗族的饮茶风俗。龙虎斗是纳西族的饮茶风俗，是纳西族治疗感冒的秘方，将煮好的茶水趁热倒入白酒中，发出悦耳的响声，茶香四溢，味道别具一格。
傣族，竹筒茶待客，竹筒茶是将晒干的青毛茶装进香竹筒内，放在火塘上烘烤，这样既有竹子的清香，又有茶叶的芬芳。106.冰茶的原料主要是茶叶和红糖，常用红碎茶，主要便于茶汁快速浸出，制作冰茶的主要茶具有玻璃杯，冰块缸，冷却壶，有胆的滤壶等。制作500ml的冰茶，投茶量是8—9克，冰茶制作需用热水冲泡，茶与水的比例1:50为宜，制作1000ml的冰茶，用水量为800ml，用水量和用冰量的比例为4:1，制作冰茶分茶时，每杯茶中用冰量以20—30ml容积为宜。
（3—4块小冰块）107.冰茶品饮时，男性多采用单手握柄持杯，女性多采用右手持杯，左手托杯底。108.调饮红茶一般采用壶泡法，盛茶杯多采用带柄带托的瓷杯，红茶的置茶量应按每位宾客2g置于壶中，水温90°，用水量每克茶70—80ml，时间3—5分钟，方法是茶汤过滤，再加各种调饮品。109.配料茶通过在茶中添加各种干果、果仁以及可食用的中草药，目的是增加茶的保健功能。
110.唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖，皇帝款待群臣以及喜庆宴等礼仪活动时的饮茶活动来表现，唐朝茶艺表演主要文化内容有唐朝宫廷礼仪，宫廷服饰，饮茶器具等。111.古代文人茶艺的精神追求是精俭清和。文人茶艺一般选用汤味寡淡，制作精良的阳羡茶，顾渚茶，选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和汴梁锡銚等茶器。对室内环境要求以书、花、香、石、文具为摆设。
112.禅师茶艺中，以茶禅定的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师。113.唐代中叶百丈怀海禅师撰写百丈清规，将茶融入禅宗礼法。114.赵州从谂禅师倡导以茶悟道。115.禅师茶艺中，茶勺五寸表示点茶供养五方圣凡，茶扇十骨表示十界茶，禅师茶艺要求茶室如禅师，力求简朴，有师祖真容，茶、花、香、画即可。116.宗教茶艺是佛教、道教和茶结合的结果，可分为禅茶茶艺，三清茶艺，观音茶艺，太极茶艺等。
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