所以,对于梗叶完整、叶片没有破碎的白茶,特别是老白茶出现这种情况,一定要慎买。有茶友就留言询问过,一款2016的白牡丹王,不考虑冲泡、存放的问题下,怎么冲泡,都是滋味很寡淡。这就是制茶过程中,水分没有烘干达标,以至于品饮过程中,出现寡淡的滋味。《4》白茶散茶梗叶过于完整,是什么情况导致的。正常情况下,干度足够的散茶,茶梗硬挺,叶片硬薄,稍稍施加外力,就容易破碎。
只有在冲泡过后,干燥的梗叶遇上急遽而下的沸水,才能快速吸水,重新舒展。最后在叶底上呈现柔韧的手感。若是白茶干茶,梗叶具有韧劲,一定是水分不达标的缘故。一种可能上文所说的制茶时,水分没有烘干。另外的就是存茶过程中不慎受潮了,甚至是买到了作假的白茶,下面来一一细看。【白茶受潮,叶片会变软】白茶存放过程中,需要有遮光、密封、干燥、无异味、隔墙离地保存。
若是取用白茶后,没有及时密封。空气中的水分就会伺机侵入干燥娇弱的白茶,使其受潮。受潮之后,白茶中的水分增多,也就不容易碎裂和断开了,摸起梗叶微软有韧劲。【渥堆作假的老白茶,梗叶柔韧】老白茶日益高涨的人气,使得部分不良茶商打起了做旧老白茶的主意。其中的一种方法就是渥堆做旧。将茶青采下后,厚厚的渥堆在一起,利用高温高湿的环境,让白茶快速氧化,使得白茶外观颜色变成老白茶的样子,发红发褐。
这样做旧的白茶,水分远远不达标,叶片不易碎,梗叶柔韧。这样含水量不合格的白茶散茶,梗叶太过完整,反而不是什么好事。《5》干度达标的白茶,外在要怎么判断!对于选购白茶来说,怎么判断一款白茶的干度合格,主要有以下三种,通过多种感官细细体会。首先是,看散茶中有没有梗叶分离,叶片破碎的情况出现。完整度无可挑剔的白茶,需要好好思忖其质量。
但是,碎茶的情况,也不是越多越好,只有适量的出现,才是正常的。其次是,嗅闻散茶的香气,看香气是否纯正。干度达标的白茶,香气是干爽纯正的。新白茶中,会有清新的,花草干燥的淡淡香气,气味幽雅。老白茶的香气则会显得沉稳厚重些,有着令人安心愉悦的药香、陈香、以及多种香型浮现。若是干度不合格的白茶,香气就不似那么馥郁,会出现令人不悦的水味甚至霉味。
《6》开篇提到的美人,《孔雀东南飞》里的刘兰芝,除了貌美娇艳之外,内在的才华也很突出。织布裁衣、能弹箜篌、会知礼仪。可以说是才貌双全的佳人,其命运更使人为之叹息。对于白茶来说,判断白茶质量的好坏,单单看外观也是不可以的。对于白茶散茶来说,出现适量叶片破碎,并不是其缺点。反而可以佐证其干度足够。可以说,时间上没有什么事物是可以完美无缺的。
文章TAG:品散 读懂 汉代 茶叶 保存 汉代是如何品散茶的 教你读懂古代茶叶是如何保存的