除了工夫茶泡法,也有大壶泡法,就是几克茶叶,一个大茶壶,不断加水泡茶的方式,相比之下,茶趣当然少了不少,没办法体会每一个步骤,每一次冲泡的茶色生香,但步骤确实也简单了不少。还有另一种,就是使用飘逸杯,也可以控制每一次的浸泡时间,是相对简单的操作里,又能接近工夫茶的冲泡方式了。总而言之,工夫茶道,是目前最适合冲泡单丛或乌龙的冲茶品饮方式,但有时候限于条件,选择适合自己的就好。

结语单丛,这种原本根植于潮汕大地的神奇野生树叶,经过数以千年的繁衍、筛选、培育、加工,最终以高香回甘,成为了乌龙茶,乃至广东乌龙的一张重要名片,在国内外都广受赞誉,日本茶叶博士松下智更是用“中国的国宝”来形容凤凰茶。芳香溢齿颊,甘泽润喉吻,这种源于单丛茶品种特性与繁复工艺的滋味,也伴随着工夫茶,一同流淌进了潮汕人的血液中,成为了不论何时何地,都时时刻刻眷恋的味觉记忆。

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凤凰单丛茶怎样炭焙更好呢?

凤凰单丛茶怎样炭焙更好?说实话,这是一项集经验+技术的工夫活,没有几年以上或更长时间的人是很难焙出理想的茶叶的。凤凰单丛茶产于潮州市凤凰镇,炭焙茶叶是潮汕地区的传统制作方法。单丛茶属于乌龙茶系,制作工艺流程属于半发酵。传统的烘焙是釆用木炭传热,竹笼装茶方法。但这方法缺点就是太辛苦,技术性太强了!主要体现在:1、炭火温度难控制,稍不留神就会烧焦或过火。

2、夏天炭培窒内温度高,制作人大汗淋漓,太辛苦,就像蹲在蒸桑拿一样炭焙单丛茶必需要知道茶品种的属性,如春茶、夏暑茶、秋雪茶等,还要了解各品种的烘焙时间,什么季节茶叶需要用高火或中高轻火来焙,烘焙过程需要翻几次茶(防止烧焦),温度如何把控,这过程完全是靠个人经验,而这一过程往往需要8至10个小时的时间,在这时间还需要观茶、闻茶、品鉴茶等环节。

客观来说,有经验、有技术用炭焙出来的茶叶是最有茶的韵味的,也是一些老食人比较喜欢喝的茶叶,这是炭焙茶的优点!但缺点就是技术入门较高,需要很长一段时间进行调试和总结经验教训!电焙机投放市场已经有二三十年的时间了,电焙茶叶机温度可控,时间可调,而且经过反复试验调作,现在的茶叶烘焙机烘焙出来的茶叶已经得到了茶农的认可,而且大面积推广使用。

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